อยากได้ข้อมูล Gyudon ข้าวหน้าเนื้อครับ

ข้อเดียวเน้นๆครับ
อยากทราบว่า การทำกิวด้ง ที่ดีนั้น
เราควรใช้เนื้อวัวส่วนไหนถึงจะดีที่สุด
(ส่วนที่เหมาะกับการทำกิวด้งที่สุด)
ถ้าใครรู้สูตรของญี่ปุ่นดั้งเดิมเลยยิ่งจะเป็นประโยชน์กับผมมากๆ

ไปเดินเล่นแมคโคร เจอเนื้อหลายชนิดมาก 
สันนอก สันคอ เสือร้องไห้ จนถึงเนื้อสไลซ์ของโพนยางฯ
เลือกไม่ถูกครับ

รบกวนสอบถามเพื่อนๆที่เคยทำกินกันเอง 
หรือทำแล้วรู้สึกอร่อย นุ่ม ไม่เหนียว ขอบพระคุณล่วงหน้าครับ