การหั่นผัก ผลไม้ในรูปแบบต่างๆทำให้ได้คุณค่าทางโภชนาการต่างกันด้วยหรือคะ

พอดีไปอ่านเฟสหนึ่งเขาว่าการหั่นผักผลไม้ในรูปแบบต่างๆก็ทำให้ได้คุณค่าทางโภชนาการต่างกันด้วย เลยอยากรู้ว่ามันจริงหรือคะว่าแค่การหั่นก็ทำให้คุณค่าทางอาหารเปลี่ยนไปได้