มยองเนสทำจากไข่ดิบ แล้วทำไมกินแล้วไม่ป่วยครับ

ในไข่ดิบมีเชื่อซาโมเนลล่า ทำให้ป่วย ไม่ว่าจะเลี้ยงไก่สะอาดยังไงก็มีเชื้อ
แต่มายองเนสทำจากไข่ เคยดูสารคดี
เขาว่าเอาไข่ไปพาสเจอร์ไรซ์ แล้วพาสเจอร์ไรส์ยังไงไม่ให้ไข่สุกล่ะครับ สงสัยจัง