ทำไมต้องตำพริกเวลาทำอาหารเช่น ผัดกระเพราะ?

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาวห้องก้นครัว ..... จากกระทู้ก่อนหน้าว่าด้วยเรื่องราวน้ำพริกยอดฮิต "น้ำพริกกะปิ" กระทูนี้ยังวนเวียนอยู่ที่น้ำพริกค่ะ น้ำพริกที่ค่อนข้างหากินยาก ที่ว่ายากคือไม่มีขายตามร้า

โรตีมะตะบะ สูตรแป้งกรอบนุ่ม ‘ขายดี’ “โรตีมะตะบะ” ไม่ได้เป็นอาหารดั้งเดิมของอินเดียเสียทีเดียวแต่เป็นการประยุกต์ขึ้นมาภายหลัง โดยการนำแป้งสาลีมาห่อเนื้อสัตว์ที่ผสมคลุกเคล้ากับเ

ผู้เขียน โดย 🏵ยายใส สายงาม 🌶️ น้ำพริกสดหอมกระเทียมพริกจินดา กินคู่ผักสดและไข่ต้ม รสจัดจ้าน ทำง่ายมาก 🌶️ ส่วนผสม พริกจินดาแดง 10–15 เม็ด กระเทียมไทย 8–10 กลีบ หอมแดง 3–4 หัว น้ำปลา 1&

🏵ผู้เขียน : โดย ยายใส สายงาม 🏵วิธีทำผัดถั่วใส่หมูสามชั้น วัตถุดิบ หมูสามชั้น 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) ถั่วฝักยาว 250 กรัม (หั่นท่อนยาวประมาณ 1–2 นิ้ว) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดา 5&n

แค่ชื่อก็บอกแล้วว่าหากินยาก ดังนั้นเราเปิดครัวโขลกเองก็ได้ กับน้ำพริกสูตรโบราณ “น้ำพริกขี้กา” ตำหยาบ รสชาติเผ็ดร้อน กินคู่ผักแนมฟินไม่แพ้ใคร  รูป  “น้ำพริกขี้กา” แต่ไ

หมึกผัดผงกะหรี่ ซอสเข้มข้น ไข่นุ่มๆ ส่วนผสม -ปลาหมึก 400 กรัม -ไข่ไก่ 2 ฟอง -ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ -หอมหัวใหญ่ ½ หัว -พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด -ต้นหอม 1 ต้น -ขึ้นฉ่าย 1 ต้น -นมข้นจืด 100 มล. -น้ำปลา

🏵ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม 🏵#ราดหน้าทะเลรวม🍜 วิธีทำราดหน้าทะเลรวม ราดหน้าทะเลรวมแบบน้ำราดเข้มข้น หอมกระทะ เครื่องทะเลแน่น ๆ กินคู่เส้นใหญ่คั่วหอม ๆ 🦐 วัตถุดิบ สำหรับ 2–3 จาน เส้นใหญ่ 500 กรัม กุ

🌺ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม #ผัดไทยกุ้งสดวิธีทำผัดไทยกุ้งสด (สำหรับ 2 ที่) 🏵วัตถุดิบ เส้นจันท์แห้ง 150 กรัม กุ้งสด 8–10 ตัว (แกะเปลือก ผ่าหลัง) ไข่ไก่ 2 ฟอง เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 80 กรัม หัวไชโป๊สั

กระทู้นี้ว่าด้วยอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มที่มีรสเผ็ด .... น้ำพริกกะปิ จัดมาให้สอง(2)สูตร ตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยไม่ยากเลย เคล็ดลับต้องเริ่มตั้งแต่เลือกซื้อกะปิ ต้องกะปิดี หอมและไม่หืน กระเทียมที่ใช้ค

ได้เลยครับ สูตรแกงปู (แกงปูใบชะพลู/แกงปูใต้) รสจัดเข้มข้น หอมเครื่องแกง วัตถุดิบ ปูม้า/ปูทะเล 1 กก. (ล้างสะอาด สับเป็นชิ้น) กะทิ 500-700 มล. ใบชะพลู 1 กำมือ (หรือใบยี่หร่าได้) น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลื