วันนี้ป้ามาแนวหวานแว๋ว นิดนึง
กับเมนู "เค้กนมเย็นหน้านิ่ม(เค้กนมชมพูหน้านิ่ม)"
ทานเย็นๆ อร่อยสดชื่น มาเริ่มทำด้วยกันเลยจ้า

ส่วนผสมตัวเค้ก
ป้าใช้พิมพ์ฟอยด์เบอร์ 4436-P ได้ประมาณ 12-13 ถ้วยค่ะ

(ส่วนที่ 1)
1.ไข่ไก่(เบอร์ 2) 3 ฟอง
2.นมข้นหวาน 30 กรัม
3.น้ำมันพืช 30 กรัม
4.นมจืด 30 กรัม
5.น้ำแดงเฮลบลูบอย 10 กรัม
6.แป้งเค้ก 80 กรัม
7.ผงฟู 1/2 ช.ช.
(สามารถเพิ่มกลิ่นวานนิลาหรือกลิ่นสตรอเบอรี่ได้ค่ะ ใส่ประมาณ 1/2 ช.ช.)

(ส่วนที่ 2 )
1.ไข่ขาว(เบอร์ 2) 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 35 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.

ส่วนผสมหน้านิ่มนมเย็น
1.ผงวุ้น 1 ช.ช.
2.น้ำ 200 ml
3.นมจืด 250 ml
4.นมข้นหวาน 50 กรัม
5.น้ำตาลทราย 40-50 กรัม
6.เฮลบลูบอยน้ำแดง 50 กรัม
7.แป้งข้าวโพด 20 กรัม
8.เนยสด 50 กรัม
ลิ้งคลิปวิธีทำ
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงกับนมข้นหวาน พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันพืช น้ำแดงเฮลบลูบอย และกลิ่นสตรอเบอรี่หรือกลิ่นวานิลาก็ได้ค่ะลงไป ตีจนเข้ากันดี
2.ร่อนแป้ง+ผงฟู ลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
5.ใส่พิมพ์ สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 ํ C  เป็นเวลา 20 นาที เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท
วิธีทำหน้านิ่ม
1.ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
2.ใส่น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำแดงเฮลบลูบอย แป้งข้าวโพด ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน  
3.นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางๆจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะนะคะ 
4.เทหน้านิ่มลงไปให้เต็มพิมพ์ จากนั้นเคาะไล่ฟองอากาศ 
5.พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20-30 นาที  พออุ่นลงจะเอาไปแช่เย็น จะได้กินเค้กหน้านิ่มนมเย็นแบบอร่อยสดชื่นจ้า
เสร็จแล้วค้าาา ลองทำทานกันดูนะจ้ะ

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
https://www.facebook.com/JigaleeBakery/