คือ เนื้อไก่ตัวผู้กับตัวเมียเวลาเอามาต้ม เนื้อสัมผัส (Textures ) ย่อมไม่เหมือนกันแน่นอน  ไก่ตัวผู้น่าจะเนื้อแน่น  ส่วนตัวเมียเนื้อนุ่ม  แล้วส่วนใหญ่ ข้าวมันไก่ เค้าเอาได่ตัวผู้หรือตัวเมียมาทำล่ะครับ (ส่วนใหญ่เนื้อนุ่ม)  แล้วถ้าผมจะไปกินข้าวมันไก่ เราสามารถเลือกได้มั้ยว่า ขอกินไก่ตัวผู้เท่านั้น เพราะเนื้อมันแน่นกว่า