การหลีกเลี่ยงรสขมเป็นสัญชาตญาณของบรรพบุรุษเผ่าพันธุ์มนุษย์ แต่ทำไมของขมหลายๆอย่างเรากินและชอบมันด้วยครับ

เคยได้ยินมาจากสารคดีเกี่ยวกับทารก 
ระบุว่าคนเราชอบรสหวานและความมันมาตั้งแต่เล็กๆ
เพราะมันเป็นสัญชาตญาณการแสวงหาแหล่งพลังงานเพื่อเอาตัวรอด หวานเป็นรสชาติของคาร์โบไฮเดรต ความมันเป็นรสสัมผัสของไขมัน
ซึ่งทั้งสองให้พลังงานแก่ร่างกายสูง 

และเรามักหลีกเลี่ยงรสขมก็เพื่อ
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิษตามธรรมชาติ
เป็นสัญชาตญาณการเอาตัวรอดที่อยู่ในสายเลือด
ตั้งแต่บุรุษของมนุษย์

ปัจจุบันเรายังชอบรสหวานและความมันอยู่ แต่เราก็ชอบรสขมด้วย มีอาหารขมๆมากมายบนโลกนี้ ไม่ว่าจะเป็น ชา กาแฟ โกโก้ มะระ เพกา สะเดา ขี้เพลี้ย ดี หรือส่วนของพืชและสัตว์อื่นๆที่มีรสขม

พฤติกรรมที่ย้อนแย้งสัญชาตญาณนี้เกิดขึ้น เป็นเพราะอะไรครับ