ที่บ้านชอบทำกิน ก็อร่อยใช้ได้แล้ว หมักก่อน บางทีใส่ข้าวโพด วุ้นเส้น หรือปลาเค็ม...แต่. แถวบ้านมีหลายร้าน อร่อยจัง กรอบนอก นุ่มใน นัวๆ.....เคยถามเค้าเค้าไม่ยอมบอก

แต่ถ้าเป็นหมูก้อนหมักรสสามเกลอปกติ ที่ผ่านมา ส่วนใหญ่จะเอาแป้งชุบทอดใส่หมักหมูไปเลย.....ออกมา หมูค่อนข้างกระด้าง ทอดมาใหมม่ๆกรอบนอกในนุ่มพอควร แต่พอทิ้งไว้หรือวันต่อมาอุ่น เนื้อจะแข็งมาก แม่ยังบ่น 555

วันนึงจึงมานั่งคิด ถ้าไม่เอาแป้งใส่ไปในหมู แต่เอาหมูหมักมาคลุกตบๆๆๆ บางๆแห้งๆแล้วทอด.........ผลออกมา นุ่มกว่า แต่ พอทิ้งไว้ แฉะเลย กลายเป็นเหมือนหมูก้อนคลุกซอส แถมแบบนี้ก่อนหมูสีไม่สวย กระดำกระด่างมาก

รบกวนผู้รู้ช่วยด้วยครับ คลุกแป้งไปเลย หรือคลุกทีหลัง แล้วใช้แป้งอะไรดี แป้งทอด แป้งข้าวเจ้า หรือข้าวโพด

อีกหนึ่งคือที่บ้านไม่ใส่ผงชูรส สองคือที่บ้านใช้หมูสับไม่ติดมัน....เคยเห็นร้านโจ้กแถวบ้าน โห มันหมูล้วนๆ