ผมมีหนังปลาแซลมอลและหนังปลานิลจำนวนมาก มีที่ไหนรับซื้อบ้างครับ??

ขอความรู้เซียนๆลูกชิ้นปลาทุกท่านหน่อยครับ 1. เวลาปั่นลูกชิ้นปลา เนื้อมันไม่เนียน เพราะผมใส่น้ำแข็งน้อยไปรึเปล่าครับ 2. การใส่น้ำแข็ง ควรมีอัตราส่วนเท่าไหร่ครับ กลัวใส่มากไปแล้วเนื้อมันเหลว แต่ใส่น้อ

เคยเห็นแต่เมนูหัวปลาแซลมอลย่าง ทาเนย เนื้อตรงหัวปลาเยอะดี คล้ายกระดูกอ่อน ไม่ทราบว่าหัวปลากระพงเอามาทาเนยย่างได้หรือเปล่าครับ ขอบคุณครับ

แซลมอนธรรมชาติ จะกินแพลงก์ตอน ทำให้สีส้มเข้มกว่าแซลมอนเลี้ยง แต่พอเห็นโฆษณา ซีฟูด จาก นอร์เวย์ เนื้อที่บอกว่าเป็น ฟยอร์ด เทราต์ ดูจะมีสีส้มเข้มกว่าเนื้อปลาที่บอกว่าเป็น แซลมอน ซึ่งจะมีสีส้มอ่อนกว่าน่