หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
สอบถามวิธีเก็บแป้งโดว์ขนมปังหน่อยครับ?
กระทู้คำถาม
อาหาร
เบเกอรี่
ทำขนม
เคล็ดลับก้นครัว
เมนูอาหาร
ถ้าผมจะเก็บแป้งโดว์ไว้ไปใช้วันรุ่งขึ้นผมโดยการเข้าตู้เย็นต้องเริ่มเก็บตั้งแต่ขั้นตอนไหนครับ?
พอหนวดแป้งเสร็จเก็บเข้าตู้เย็นเลยต้องหมักแป้งรอบที่ 1 ก่อนไหม แล้วถ้าจะเข้าช่องฟรีซ สามารถทำได้ไหมครับ?
รบกวนขอคำแนะนำหน่อยนะครับ / ขอบคุณครับ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
**ถามเรื่องการเก็บแป้งที่นวดแล้ว**
มือใหม่ค่ะ.. อยากทราบว่า ถ้าเรานวดแป้งเป็นก้อนๆ แล้ว แต่ดันทำเยอะไป แป้งเหลือ ต้องเก็บยังไงคะ.. เข้าตู้เย็น หรือ เอาไว้ข้างนอก เอาผ้าปิดไว้ ใส่กล่อง... หรือยังไง ไม่เคยทำค่ะ โอ๊ย..งง:( หรือต้องรีดแป้
beernaka
จะเก็บแป้งขนมปังขึ้นฟู แล้วที่เหลือใช้ยังไงคะ
แบบว่าลองทำแป้งขนมปังเป็นครั้งแรก อ้า.. ไม่ใช่สิ ครั้งที่สอง (ครั้งแรกเททิ้งหมด อิอิ) เหลือใช้แล้วจะเก็บยังไง เก็บได้กี่วัน รบกวนด้วย ขอบคุณค่ะ
Josephine est le Chat
ขนมปังที่นวด-พักแป้งเป็นเวลานานเกินไป
เมื่อวานทำขนมปัง นวดแป้งได้ที่แล้ว แต่เผอิญพักแป้งนานเกินไป (ประมาณ 6 ชั่วโมงได้) ก็มานวดไล่ลม แล้วก็ขึ้นรูปแล้วพักอีกรอบ 30 นาที ตามปกติ ปรากฎว่า พออบออกมาแล้ว ไม่อร่อยเลยค่ะ เนื้อขนมค่อนข้างแน่น ไ
ตะวันทอแสงรำไร
วิธีการพักแป้งขนมปังแบบพัก1+1ชม. กับขึ้นรูปแล้วพัก 2 ชม.รวด แบบไหนดีกว่ากันคะ?
อย่างวิธีปกติที่ จขกท.ใช้คือ หลังจากตีผสมแป้งจนได้เป็นฟิล์มบางๆแล้ว พักแป้ง 1ชม.+ชกไล่ลม,ขึ้นรูป+พักอีก 1ชม. แล้วเข้าอบ แต่รู้สึกว่าใช้วิธีนี้แล้วขึ้นรูปขนมปังได้ค่อนข้างยากมากและไม่สวยเอาซะเลย เนื่อง
ยืนงงในดงลาเวนเดอร์
เรื่องการทำขนมปังและการหมักแป้งขนมปัง
คือทุกวันนี้กำลังหัดทำขนมปังโดยใช้แป้งขนมประมาณ. 300. กรัม. ได้ขนมปังประมาณ. 20. ลูก. นน.แป้งประมาณ 32 กรัม/ลูก. อบได้. 1. เตาพอดี. มากกว่านี้เตาจะไม่พอ. ทำวันเว้นวันเลยเพราะคุณสามีและลูกชายกินด้วยควา
มีความจริงใจมาให้
สอบถามวิธีจัดการแป้งโดว์ขนมปังที่ยังไม่ได้อบค่ะ
สวัสดีค่ะ ตอนนี้เพิ่งหัดทำขนมปัง อุปกรณ์ที่มีอยู่เป็นขนาดเล็ก แต่เมื่ออยากจะเบิ้ลสูตรให้อบขนมจำนวนมากขึ้น โดยไม่ต้องผสมใหม่ แต่เตาไม่พอ อบในรอบเดียวค่ะ อยากรบกวนสอบถามทุกๆท่านค่ะว่า จัดการกับแป้งโดว์
สมาชิกหมายเลข 3806093
ร้านพิซซ่าที่เขาอบแป้งสดๆเขามีวิธีเป็นแป้งโดว์ไว้อย่างไรเมื่อลูกค้ายังไม่มา
คือร้านที่อบแป้งโดวสดๆเมื่อเวลาลูกค้าสั่ง คือถ้าปกติเราทำพิซซ่าหรือเบเกอรี่เราต้องพักแป้งไว้ให้มันขึ้นก่อน แต่ถ้าเราพักนานไปโดวจะขึ้นเยอะไปและจะเสียไม่อร่อย แล้วร้านพวกนี้เขามีวิธีเก็บแป้งโดวไว้อย่างไ
สมาชิกหมายเลข 948470
การทำขนมปังมีหลายวิธี ถ้าอยากให้ชีวิตง่ายขึ้น เรามีเทคนิคมาแชร์ให้อ่าน
การทำขนมปังมีหลายวิธี ถ้าอยากให้ชีวิตง่ายขึ้น เรามีเทคนิคมาแชร์ให้อ่าน 1.Straight หรือการตีแบบขั้นตอนเดียว ผสมแบบไม่มีPrefermented ทำให้รสชาติ การขยายตัว ไม่ดีเท่าวิธีอื่นๆ&n
pGMr
ทับทิมกรอบ ทำแบบจัดเต็มอีกแล้ว เมนูทำง่าย อร่อยชื่นใจ
จากกระทู้นี้ "จ๊อขี่" ไหว้ครบรอบวันเสียชีวิตของบรรพบุรุษ ทำอาหารไหว้เองแบบจัดเต็ม เราทำขนมหวานคือทับทิมกรอบ ทำเยอะ จัดเต็มเหมือนเดิม ขั้นตอนทำง่ายๆ ตามนี้เลยค่ะ นำแห้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ย้ำคิดย้ำฝัน
โดขนมปังกลิ่นเหมือนไวน์ หมักนานไปหรือเปล่าคะ? แล้วยังนำมากินได้มั้ย?
ทำแป้งโดนัทไว้ ปกติทำแล้วทอดกินเลย แต่ครั้งก่อนมีงานเข้า ต้องจับแช่ฟรีซเอาไว้ (หมักโดทิ้งไว้ 2 รอบแล้ว นวดแป้งเสร็จหมักชั่วโมงครึ่ง นำมาตัดตามพิมพ์ ตั้งทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง) มาวันนี้เลยเอาออกมาตั้ง
madam clound
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
อาหาร
เบเกอรี่
ทำขนม
เคล็ดลับก้นครัว
เมนูอาหาร
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ : 1
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
สอบถามวิธีเก็บแป้งโดว์ขนมปังหน่อยครับ?
พอหนวดแป้งเสร็จเก็บเข้าตู้เย็นเลยต้องหมักแป้งรอบที่ 1 ก่อนไหม แล้วถ้าจะเข้าช่องฟรีซ สามารถทำได้ไหมครับ?
รบกวนขอคำแนะนำหน่อยนะครับ / ขอบคุณครับ