ไก่ย่างจากที่ย่างทำด้วยไม้ไผ่แบบโบราณ หอมน่าทาน - Pantip

เว็บไซต์ในเครือ

ติดตามพันทิป

ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้

Pantip iOS

Pantip Android

Pantip Android

เกี่ยวกับเรา

ไก่ย่างจากที่ย่างทำด้วยไม้ไผ่แบบโบราณ หอมน่าทาน

กระทู้สนทนา

เคล็ดลับก้นครัว สูตรอาหาร อาหารปิ้งย่าง อาหารไทย อาหาร

ปรกติคนสมัยก่อนจะประกอบไม้ไผ่เป็นสามขาแบบนี้เพื่อใช้ย่างปลา แต่ก่อนจะมีความอุดมสมบูรณ์อย่างมากหน้าฝนปลาจะเยอะมากแต่หน้าร้อนจะขาดแคลนจึงต้องมีการทำปลาย่างเก้บไว้กินนานๆ การย่างปลาจำนวนมากจะก่อไฟย่างลักษณะนี้

แต่ว่าการย่างลักษณะนี้ไม่ค่อยมีให้เห็นแล้ว เลยทดลองนำมาย่างไก่ดูบ้าง เริ่มจากหมักไก่ด้วยเครื่องที่ใช้หมักแบบปิ้งย่างทั่วไป

และนำไปย่างบนชั้นไม้ไผ่ที่ทำไว้ ปิดด้วยใบตอง การย่างไก่จะมีข้อเสียคือควันไฟจากน้ำมันไก่ที่หยดลงจะทำให้เหม็น แต่วิธีนี้ควันจะไม่ค่อยฟุ้งขึ้นมาถึงตัวไก่ เพราะด้านล่างจะโล่งลมจะพันควันไปทางอื่น ก็จะได้ไก่ย่างที่หอมกลิ่นใบตองและไม้ไผ่จริงๆไม่เหม็นกลิ่นควันครับ

เป็นการย่างที่ลองประยุกต์จากการย่างของคนสมัยก่อนครับ
คลิป
https://www.youtube.com/watch?v=uieBFkjSDfw&t=230s

16

สมาชิกหมายเลข 3112263

สมาชิกหมายเลข 5395609 ถูกใจ, BeeZ ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 831143 ถูกใจ, เทวดาปูนปั้น ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 755138 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1254107 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1582963 ถูกใจ, จงกลม ถูกใจ, 40 degree ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 3097716 ถูกใจรวมถึงอีก 13 คน ร่วมแสดงความรู้สึก

▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼

แสดงความคิดเห็น

คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ

เข้าสู่ระบบ

อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ เคล็ดลับก้นครัว สูตรอาหาร อาหารปิ้งย่าง อาหารไทย อาหาร

บนสุด ล่างสุด อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้

โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่