ทำไปชิมไป ยังไงก็อร่อย >>>ซอสสปาเก็ตตี้แบบฟรีซ ไอเดียของแม่เพื่อน🍝 <<<

สมัยมัธยมปลาย เรามีเพื่อนสนิทอยู่คนนึงค่ะ นางเป็นลูกครึ่งอังกฤษ แม่เป็นคนไทย
เราไปค้างบ้านนางบ่อยๆ ส่วนนึงเพราะสนิทกัน อีกส่วนนึงคือ แม่เค้าทำอาหารฝรั่งอร่อยมากกกกค่ะ 5555
สมัยนั้น จะไปกินอาหารฝรั่งนอกบ้านแต่ละทีค่อนข้างแพงและไม่ได้มีหลากหลายเหมือนสมัยนี้ (ตอนนั้นกินแต่ 13 เหรียญ)
เด็กม.ปลายอย่างเราก็เลยไม่มีโอกาสไปกินบ่อยๆ จะมีก็แต่…บ้านเพื่อนคนนี้ล่ะค่ะ 555
คุณแม่เพื่อนชอบทำซอสสปาเก็ตตี้แช่ช่องฟรีซไว้ เราเลยขอยืมไอเดียมาค่ะ สูตรก็ลองผิดลองถูกมาเรื่อยๆ จนมาลงตัวที่สูตรนี้ค่ะ

ส่วนผสมเยอะหน่อยนะคะ (เราทำทีเป็นหม้อ แบ่งใส่ถุงฟรีซไว้ ตอนกินก็เอาออกมาเวฟ สะดวกมากค่ะ)
หอมใหญ่ 2 หัว
กระเทียมจีนตำละเอียด 2-3 กลีบ
แคร็อท 1 หัวอวบๆ
พริกหวาน 1 ลูกใหญ่ๆ
มะเขือเทศ 6-8 ลูก
โหระพา
เห็ดแชมปิยองกระป๋อง (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ตามชอบ
หมูสับ หรือ เนื้อสับ 1/2 กิโล
ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วย
เนย 1/3 ก้อน
ออริกาโน / ใบกระวาน 4-5ใบ / โรสแมรี่ / ใบไทม์
ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผงปรุงรส ค่ะ (ในภาพลืมใบกระวานค่ะ -*-)

เรามาเตรียมวัตถุดิบก่อนค่ะ~
กระเทียม ตำรวมกับเกลือ พริกไทยเลย
หอมใหญ่สับละเอียด วิธีสับโดยไม่ให้แสบตาของเราคือ เอาไปสับหน้าพัดลมค่ะ ให้ลมเป่าไอระเหยของหอมใหญ่ไป ลองดูค่ะ เวิร์คนะ ^^ (พอดีไปตลาดเจอหอมแดงหัวใหญ่ สีสวยดีเลยเอามาด้วย อิๆ)
แคร็อท พริกหวานสับละเอียดเช่นกัน เห็ดก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ
มะเขือเทศ เลือกลูกแดงๆนะคะ ผ่าก้นเป็นกากบาท แล้วเอาไปต้มให้สุก หรือจะใส่ไมโครเวฟก็ได้
(ถ้าเวฟใส่น้ำนิดนึงนะคะ จะได้สุกเร็ว)

มะเขือเทศที่สุกแล้ว ลอกเปลือกออก สับไม่ต้องละเอียดมากค่ะ
เริ่มปรุงกันเลยยย
ตั้งหม้อ (เราใช้หม้อหุงข้าวค่ะ เพราะต้องเคี่ยวนาน ไม่อยากเปลืองแก๊ส อิๆ)
ใส่เนย + หอมใหญ่ + กระเทียม + ออริกาโน + โรสแมรี่ + ใบไทม์ ผัดไปเรื่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆค่ะ กลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้งขึ้นมาเลย
ใส่เนื้อ เราใช้เนื้อผสมหมูบดนะคะ เพราะอยากให้มีติดมันนิดๆ
ตามด้วย แคร็อท + พริกหวาน + เห็ดลงไปผัดค่ะ
เนื้อสุกนิดหน่อยก็เติมน้ำลงไปเยอะๆค่ะ เพราะเราจะเคี่ยวนานหน่อย
อ้อ! ใบกระวานด้วยค่ะ เกือบลืม ><

พอเดือดก็ใส่มะเขือเทศสับลงไป คราวนี้ปล่อยให้เดือดไปยาวๆเลยค่ะ สัก 45 นาที -1 ชม. คอยเติมน้ำอย่าให้น้ำแห้ง

1 ชม.ผ่านไป…
น้ำงวดลงแล้ว ปรุงรสได้แล้วค่ะ
ใส่ผงปรุงรส + ซอสมะเขือเทศ + น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรส ชิมดูค่ะ
สามารถใส่เกลือเพิ่มได้นะถ้าไม่เค็ม ตรงนี้บางทีเราก็เหยาะแม็กกี้ลงไปสัก 2-3 ชต. อร่อยกลมกล่อมดี เสร็จแล้วเคี่ยวต่อไปจนข้นค่ะ (เมื่อซอสข้นมันจะกระเด็นเวลาเดือด ระวังนะคะ ควรลดเป็นไฟอ่อนๆ)
สุดท้ายยย ขาดไม่ได้เลยค่ะอันนี้… โหระพา
สักกำมือนึง ฉีกๆใส่ลงไป คนให้ทั่วๆแล้วปิดไฟ ปิดฝาไว้ให้กลิ่นโหระพาอบไปกับซอสค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ แบ่งใส่ถุงย่อยๆไว้ แช่ฟรีซเก็บได้เป็นเดือนค่ะ เวลากินก็ฉีกถุงใส่ถ้วย เอาเข้าเวฟได้เลยค่ะ

แอบไปต้มเส้นมาแล้ว อิๆ
ราดซอสลงไปปปป…

ยัง! แค่นั้นยังไม่พอ โรยชีสแล้วเอาไปเวฟแปบนึง ได้หน้าชีสเยิ้มๆมาเป็นอ็อพชั่นเสริมค่ะ

ขั้นตอนเยอะ ดูเหมือนขยันเนอะ แต่เปล่าค่ะ ทำเก็บไว้กินเวลาขี้เกียจหรือไม่รู้จะทำไรกิน 555
ถือว่าขยันครั้งเดียว แล้วจะได้ขี้เกียจไปยาวๆ… ดีจัง

รสชาติเข้มข้น คุ้มค่ากับการเสียเวลา
ซอสนี้เอาไปทำลาซานย่า พิซซ่าก็ได้นะ

ติชม แนะนำได้เต็มที่เลยนะคะ สวัสดีค่ะ