ปลาดิบทางเลือก กับความเป็นไปได้ ที่คุณภาพfreeze จะเทียบเคียงกับสดได้

อยากสอบถามว่า ในการปรุงอาหาร ญี่ปุ่น เราย่อมรู้ดีว่าสดย่อมดีกว่า แต่ถ้าหากเรามีงบจำกัด การจะหา แซลม่อนแช่แข็งนำมาปรุงเป็น ปลาดิบ จะมีวิธีไหนมั้ยที่สามารถ แปรรูปให้คุณภาพ เทียบเคียงกับสดได้ เช่น การดอง การใส่กรด อย่างมะนาว หรือ การใส่เกลือ ??