ทำไมร้านก๊วยเตี๋ยวถึงไม่ให้ซองน้ำปลามาพร้อมกับเครื่องปรุงอื่นๆคะ?

เป็ดสับเนื้อนุ่มผัดจนสุกมันเยิ้มเล็กน้อยและเครื่องในเป็ดทอดกรอบ คลุกเคล้าเครื่องปรุง น้ำปลา มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน แล้วเติม ผักซอย ต่าง ๆ หอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม โรยหน้าด้

เพราะร้านอาหารของไทยเกือบทุกร้าน จะมีน้ำปลาพริกวางอยู่บนโต๊ะให้เลย หรือถ้าซื้อกลับบ้าน ก็จะมีน้ำปลาพริกใส่ถุงให้อีกเช่นกัน แล้วบางคน ก็ต้องใส่น้ำปลาพริก ถึงจะกินแล้วบอกว่า อร่อยยยยยย ด้วยรสชาติที่เค็

"น้ำจิ้มแจ่ว" หรือน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน เป็นน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้านติดปากคนไทย นิยมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปิ้ง ย่าง และทอด บทความนี้ไทยรัฐออนไลน์ขอแนะนำวิธีทําน้ำจิ้มแจ่วสูตรอร่อย ที่สามารถนำไปฝึกท

ภาพโดย Dittapong Chutichaiwirath จาก Pixabay สำหรับหมักหมู: 1. คอหมู: 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม.) 2. น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊

Photo by Markus Winkler หมูสะเต๊ะ จำนวนเสิร์ฟ: 12-15 ไม้ เวลาเตรียม: 30 นาที + หมัก 2-4 ชั่วโมง เวลาปรุง: 10-15 นาที วัตถุดิบ: 1, เนื้อหมูสันนอก หรือสันใน 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาวๆ (ประมาณ 1

สอยก๋วยจั๊บอุบลเส้นสดมาจากแอพส้ม วันนี้มาลองต้มกินกันค่ะ ไม่มีหมูยอ ก็ใช้ฮือก้วยแทนละกัน ผักชีใบเลื่อยไม่มี ก็ใช้ผักชีไทยแทน มื้อนี้เพิ่มไฟเบอร์ด้วยแครอท เค้าให้หมูยอทอดกรอบมาในชุดด้วยค่ะ ต้มน้ำป

ใช้หมูส่วนสันคอ ครึ่งกิโลกรัม จิ้มชิ้นเนื้อด้วยปลายซ่อมให้ทั่ว หมักด้วยซอสน้ำมันหอย,เกลือ,ผงปรุงรส,พริกไทย,น้ำตาล สัดส่วนปริมาณของเครื่องปรุงตามชอบเลยครับแต่ละบ้านชอบรสชาติต่างกัน หมักไว้ประมาณ 20-3

ชิ้นแรกเอามาต้ม ต้มทั้งชิ้นจนนิ่ม หั่นจิ้มกับน้ำจิ้มสามรส แต่กินไปสามชิ้นเอียนเลย เปลี่ยนใจเอา ที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันหน่อยนึงแล้วมาผัดเพิ่มให้แห้งๆแล้วใส่แล้วซีอิ้วขาว เยอะหน่อย (แบบเน้

เช่น... ไปซื้อก๋วยเตี๋ยว กลับบ้านแกะถุง ใส่พริกป่น แต่เหลืออีกข้างที่เป็นน้ำตาลซึ่งไม่ได้แกะ... หรือใส่อย่างละนิดหน่อย... ยังเหลือ... จะทิ้งเลยก็เสียดาย เลยอยากทราบแนวทางการจัดการของท่านอื่น ๆ เพื่อ