อยากทราบว่า ทำไมน้ำเวลาใกล้จะแข็งตัว เอาออกมาอุณหภูมิห้องแล้วจึงเริ่มแข็ง

ตอนอยู่ในช่องฟรีซ ยังเป็นน้ำกลิ้งไปมาในขวด พอเอาออกจากช่องฟรีซประมาณ5วินาที น้ำเริ่มจับตัวกันกลายเป็นวุ้นทั้งขวดเลย เลยอยากทราบว่ามันเกิดปฏิกิริยาทางวิทยาศาสตร์ยังไงครับ