สำรับเครื่องคาว-หวานในวันหยุด

ความสุขในวันหยุด คือการทำอาหารกินเองกับคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวานก็จะบรรจงปรุงแต่งจนเป็นที่พอใจ จนสามีเอ่ยปากว่า กว่าจะได้กิน 5555 มาดูเมนูของเราดีกว่า ว่าจะโดนใจกันบ้างมั๊ย

ยำส้มโอ...ของว่างยามบ่าย



ส่วนผสม
********

1.ส้มโอที่มีรสอมเปรี้ยวอมหวาน
2.มะพร้าวคั่ว/ถั่วลิสงคั่ว
3.กุ้งเสียบ
4.น้ำตาลปี๊บ/กะปิ/น้ำปลา
5.หอมแดงซอย/พริกขี้หนูซอย/ใบมะกรูดซอย
6.ใบชะพลู

วิธีทำ
*****
1.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ/กะปิ/น้ำปลาให้พอข้นพักไว้ให้เย็น
2. แกะส้มโอเป็นชิ้นพอคำใส่ชาม ราดด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้
3.ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งเสียบ พริก หอมแดง ใบมะกรูด ถั่วคั่วลงไป คลุกให้เข้ากัน

4.ตักใส่ชามเสริฟพร้อมใบชะพลูจ้าาาา

ข้าวไก่อบ...หอมๆ

ส่วนผสม
********
1.สะโพกไก่
2.มันฝรั่ง/แครอท/ถั่วแระญี่ปุ่น
3.รากผักชี/พริกไทย/กระเทียม
4.กระเทียมสับ
5.เห็ดหอม
6.ซีอิ๊วขาวและดำ/น้ำมันหอย/น้ำตาล/น้ำผึ้ง(ไม่ใส่ก็ได้)
7.น้ำมัน/น้ำเปล่า


วิธีทำ
*****
1.โขลกรากผักชี/พริกไทย/กระเทียมให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาวและดำ/น้ำมันหอย/น้ำตาล/น้ำผึ้งให้เข้ากัน นำไปหมักกับไก่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ไก่มันฝรั่ง เห็ดหอม แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำให้พอท่วมไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟกลาง ประมาณ30-45นาที จนไก่นุ่ม ใส่ถั่วแระลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานได้เลย

วิธีทำ : พริกน้ำส้ม
*****
1.โขลกพริกเหลือง กระเทียม เกลือ น้ำตาล ให้ละเอียด
2. ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสริฟพร้อมไก่อบได้เลย


ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น...กินคู่กับอาจาดแบบไทยๆ

ส่วนผสม
********
1.สันในไก่หั่นเต๋า
2.เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
3.แครอท/มันฝรั่ง/หอมใหญ่
4.แอ๊ปเปิ้ลปั่น
5.น้ำมันมะกอก/เนย/น้ำผึ้ง
6.เกลือ


วิธีทำ
*****
1.เจียวน้ำมันกับเนยเข้าด้วยกันใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ลงไปผัดให้หอม
2.ใส่ไก่และเกลือลงไปผัดพอใกล้สุกเติมน้ำและเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นลงไปต้มให้เดือด 3.ใส่แอ๊ปเปิ้ลปั่น และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ หรี่ไฟลงเคี่ยวจนได้ที่

บวดข้าวโพดใส่สาคู...สีสวยโดนใจคนทำ

ส่วนผสม
********
1.ข้าวโพด
2.สาคู
3.มะพร้าวอ่อน
4.หัวกะทิ/นมสด
5.น้ำตาล/เกลือ
6.ดอกอัญชัญ

วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำใส่ดอกอัญชัญให้ออกสี ตักดอกออก ใส่สาคูลงไปคนให้สุกเติมน้ำตาลให้หวานเล็กน้อยพักไว้
2.ผสมหัวกะทิกับนมให้เข้ากันตั้งไฟกลาง ใส่ข้าวโพดลงไป คอยคนอย่าให้เดือดพล่าน เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ
3.ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอ่อนๆอีกครั้ง ปิดไฟ
4.ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยบวดข้าวโพดลงไป เสริฟได้เลยจ๊ะ

บวดถั่วแดงใส่สาคู...ชามเดียวไม่พอ
ส่วนผสม
********
1.ถั่วแดงนึ่งสุก
2.มะพร้าวอ่อน
3.หัวกะทิ/นมสด
4.น้ำตาล/เกลือ
วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงไปคนให้สุกเติมน้ำตาลให้หวานเล็กน้อยพักไว้
2.ผสมหัวกะทิกับนมให้เข้ากันตั้งไฟกลางพอเริ่มร้อน ใส่ถั่วแดงลงไป คอยคนอย่าให้เดือดพล่าน เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ
3.ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอ่อนๆอีกครั้ง ปิดไฟ
4.ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยบวดถั่วแดงลงไป เสริฟได้เลยจ๊ะ

  ปิดท้ายด้วย บวดข้าวโพดมะพร้าวอ่อน...อร่อยเกินห้ามใจ