ทำไมคนไทยหลายคนถึงทานอาหารชาติอื่นไม่ค่อยได้ครับ หลายๆคนจะบอกว่า อาหารไม่อร่อยจนถึงกินไม่ได้เลย คนชาติอื่นเป็นแบบเรามั้ย

ความอร่อยเป็นเรื่องของวัฒนธรรมครับ ไม่ใช่เรื่องทางชีวภาพ เพราะตามชีวภาพ ร่างกายเราแค่ต้องการอาหารไปสร้างพลังงานให้ร่างกายในการทำกิจกรรมต่างๆ แต่ความอร่อยเป็นเรื่องของวัฒนธรรม ว่าถูกกล่อมเกลามาว่าของแบบนั้นแบบนี้ ถึงเรียกว่าอร่อย ของแบบนั้น รสชาติแบบนี้เรียกว่าไม่อร่อย

อาหารไทยอร่อยตรงรสชาติจัดจ้าน มีสรรพรสต่างๆ รสชาติครบรส แต่อาหารของบางชาติ(เช่น ญี่ปุ่น) ความอร่อยอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบ กินเนื้อ เพื่อให้ได้รสสัมผัส และรสชาติของเนื้อ การปรุงจะทำให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เครื่องเทศเข้าไปกลบกลิ่นเนื้อ การทำให้สุกก็จะทำให้สุกเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ในขณะที่คนไทยกินแกงเนื้อ คือ จะได้รสหวานมันของกะทิ รสเผ็ด หอม ของเครื่องแกง แต่ไม่ได้สนใจตรงรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อ เพราะกะทิและพริกแกงมันเข้าไปกลบกลิ่นเนื้อธรรมชาติแท้ๆไปจนหมด ในขณะที่ถ้าคนไทยที่ลิ้นคุ้นชินกับเครื่องเทศสารพัดชนิด ไปกินเนื้อแบบญี่ปุ่นที่ปรุงรสชาติให้น้อยที่สุด อาจจะงงๆ สงสัยว่าเนื้อรสชาติจืดๆ มันอร่อยตรงไหน ต้องเรียกซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำปลาพริกมาปรุงให้วุ่นไปหมด ถึงจะพอกินได้