ผมเป็นคนชอบทานข้าวขาหมูในระดับหนึ่ง แต่ว่าเวลาสั่งข้าวขาหมูผมจะสั่งเอาเฉพาะเนื้อ ไม่เอาหนัง. บางคนอาจจะคิดว่าแล้วจะอร่อยเหรอ (ก็อร่อยในแบบของผม อิอิ) ผมเคยคิดจะลองทำขาหมูทานเองหลายครั้ง แต่เจอว่าต้องมาเผาขน ทำความสะอาด แล้วที่สำคัญต้องมาเคี่ยวอีก 3 ชั่วโมง มันยากเกินไปอ่ะ อีกอย่างเคยไปเดินดูหลายรอบละขาหมูมันมาเป็นขาเลยอ่ะ มีเท้าติดมาด้วย มันสยองเกิน เลยเลิกความคิดที่จะทำไป
แต่……. เมื่อวานนี้ไปซื้อกับข้าวที่ supermarket ตาเหลือบไปเห็นหน้าตาคล้ายขาหมู แต่เค้าเขียนว่า pork shoulder เลยคิดว่าน่าจะใช้ได้ แถมทำความสะอาดโกนขนเกลี้ยงเรียบร้อย ความคิดที่จะทำขาหมูเลยแว๊บเข้ามาในหัวอีกครั้ง
เอาละ เกริ่นมาซะยาว มาทำขาหมูกันและนี่จะเป็นการเปิดตำราจาก internet ทำขาหมูเป็นครั้งแรกในชีวิต แต่มั่นใจว่า อร่อยแน่นอน สูตรในการทำก็หาเอาใน internet จากหลายๆที่แล้วก็มาปรับบ้าง เติมบ้าง แบบที่เราชอบ มาดูกันว่าผมใส่อะไรบ้าง
• ขาหมู 1.7 กิโล (เค้าขายเป็น pack)
• อบเชย, โป๊ยกั๊ก
• ข่าแก่, รากผักชี, พริกไทยดำ, กระเทียม,ผงพะโล้
• น้ำตาลบี๊ป,น้ำตาลกรวด, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, เกลือป่น
• ผักกาดดอง
วิธีทำ
• ล้างขาหมู เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปทอดให้หนังสุก
• เอาเครื่องเทศไปคั่วให้หอม
• ล้างผักกาดดองให้สะอาด
• จากนั้นเอาทุกอย่างใส่หม้อ, เติมน้ำจนท่วมขาหมู แล้วใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นทุกอย่างยกเว้นน้ำตาล เพราะว่าน้ำตาลจะทำให้เนื้อหมูนุ่มยาก เค้าว่ามา
แบบนั้น
• พระเอกของงานนี้คือ instant pot ครับ เอาทุกอย่างใส่หม้อ แล้วตั้งเวลา 30 นาที กดปุ่มเสร็จก็ไปนั่งหล่อๆดูทีวีรอไป
• พอเสร็จก็เปิดฝา ใส่น้ำตาลปรุงอีกรอบ กดปุ่มอุ่นให้เดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
• ก็ได้ข้าวขาหมูหน้าตาแบบนี้ครับ
• สีอาจจะไม่สวย เพราะเกรงใจร่างกาย รสชาติไม่จัดมาก แต่หอมเครื่องเทศมาก
• หมูนุ่มมาก หนังละลายในปากได้เลย แอบชิมไปนิด
• เสร็จแล้วครับ ขาหมูครั้งแรกในชีวิต ใช้เวลาเตรียมของ 30 นาที ที่เหลือก็รอ ไม่ต้องนั่งเฝ้านั่งคน เหมาะกับคนขยันน้อยแบบผมมาก 5555
และแล้วก็ได้อาหารกลางวันไปทานที่ทำงาน สาเหตุหลักที่ทำอาหารทานเองเพราะต้องการควบคุมคุณภาพของอาหาร แค่รสชาติกลางๆยังใส่ทั้งเกลือและซีอิ๊วขาวไปตั้งเยอะ ถ้าทำรสจัดแบบที่เค้าขายจะต้องเติมน้ำปลาอีกแค่ไหน นี่เป็นสาเหตุที่คนไทยเป็นโรคไตกันเยอะ ขอบคุณที่แวะกันเข้ามาชมนะครับ
ขาหมูแบบคนโสด
แต่……. เมื่อวานนี้ไปซื้อกับข้าวที่ supermarket ตาเหลือบไปเห็นหน้าตาคล้ายขาหมู แต่เค้าเขียนว่า pork shoulder เลยคิดว่าน่าจะใช้ได้ แถมทำความสะอาดโกนขนเกลี้ยงเรียบร้อย ความคิดที่จะทำขาหมูเลยแว๊บเข้ามาในหัวอีกครั้ง
เอาละ เกริ่นมาซะยาว มาทำขาหมูกันและนี่จะเป็นการเปิดตำราจาก internet ทำขาหมูเป็นครั้งแรกในชีวิต แต่มั่นใจว่า อร่อยแน่นอน สูตรในการทำก็หาเอาใน internet จากหลายๆที่แล้วก็มาปรับบ้าง เติมบ้าง แบบที่เราชอบ มาดูกันว่าผมใส่อะไรบ้าง
• ขาหมู 1.7 กิโล (เค้าขายเป็น pack)
• อบเชย, โป๊ยกั๊ก
• ข่าแก่, รากผักชี, พริกไทยดำ, กระเทียม,ผงพะโล้
• น้ำตาลบี๊ป,น้ำตาลกรวด, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, เกลือป่น
• ผักกาดดอง
วิธีทำ
• ล้างขาหมู เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปทอดให้หนังสุก
• เอาเครื่องเทศไปคั่วให้หอม
• ล้างผักกาดดองให้สะอาด
• จากนั้นเอาทุกอย่างใส่หม้อ, เติมน้ำจนท่วมขาหมู แล้วใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นทุกอย่างยกเว้นน้ำตาล เพราะว่าน้ำตาลจะทำให้เนื้อหมูนุ่มยาก เค้าว่ามา
แบบนั้น
• พระเอกของงานนี้คือ instant pot ครับ เอาทุกอย่างใส่หม้อ แล้วตั้งเวลา 30 นาที กดปุ่มเสร็จก็ไปนั่งหล่อๆดูทีวีรอไป
• พอเสร็จก็เปิดฝา ใส่น้ำตาลปรุงอีกรอบ กดปุ่มอุ่นให้เดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
• ก็ได้ข้าวขาหมูหน้าตาแบบนี้ครับ
• สีอาจจะไม่สวย เพราะเกรงใจร่างกาย รสชาติไม่จัดมาก แต่หอมเครื่องเทศมาก
• หมูนุ่มมาก หนังละลายในปากได้เลย แอบชิมไปนิด
• เสร็จแล้วครับ ขาหมูครั้งแรกในชีวิต ใช้เวลาเตรียมของ 30 นาที ที่เหลือก็รอ ไม่ต้องนั่งเฝ้านั่งคน เหมาะกับคนขยันน้อยแบบผมมาก 5555
และแล้วก็ได้อาหารกลางวันไปทานที่ทำงาน สาเหตุหลักที่ทำอาหารทานเองเพราะต้องการควบคุมคุณภาพของอาหาร แค่รสชาติกลางๆยังใส่ทั้งเกลือและซีอิ๊วขาวไปตั้งเยอะ ถ้าทำรสจัดแบบที่เค้าขายจะต้องเติมน้ำปลาอีกแค่ไหน นี่เป็นสาเหตุที่คนไทยเป็นโรคไตกันเยอะ ขอบคุณที่แวะกันเข้ามาชมนะครับ