ส่วนผสม
หอยแครง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริก แล้วแต่ความชอบเผ็ด ตะไคร้หั่นซอยน หอมแดง สะระแหน่
ขั้นตอน
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหอยลงไป ลวกแค่ 1-2 นาที แล้วแกะเปลือกดอาแต่เนื้อพักไว่
ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลลงไป ในหม้อผสม เมื่อได้รสตามที่ต้องการแล้วก็นำหอยที่ปกเปลือกไว้มาคลุกรวมกัน
ใส่หอมแดง ตะไคร้ซอย และใบสาระแหน่ลงไป เสร็จแล้วคลุกให้ทั่วอีกครั้ง พร้อมจัดใส่จานกันเลยครับ