Ginza Tenharu (Bangkok, Thailand)


เทมปุระอาจจะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่หากินง่ายเเละคุ้นชื่อกันดีในหมู่ชาวต่างชาติ เเละสามารถทำกินได้กันทุกครัวเรือน เเต่หลายๆคนคงไม่ทราบว่าจริงๆเเล้วเทมปุระเป็นอาหารชนิดนึงที่นอกจากต้องอาศัยความสามารถเเละความปรานีตของเชฟเเเละคุณภาพของวัตุดิบที่ดี เพื่อที่จะดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอร่อยที่สุด จึงทำให้ร้านเทมปุระดีๆนั้นมีราคาไม่เเพงร้านซูชิระดับบนๆเลยทีเดียว

กินซ่าเทนฮารุเป็นร้านเทมปุระที่นอกจากมีสาขาหลักในเขตกินซ่า กรุงโตเกียว เลเ้วนั้นยังมีอีกสองสาขาเปิดในประเทศไทยเเละสิงค์โปร์ โดยกินซ่าเทนฮารุถือเป็นร้านอาหาร โดยปรัชญาของเทนฮารุนั้น ต้องการให้ลูกค้าลิ้นรสชาติของวัตถุดิบที่ดีที่สุดในเเต่ ฤดูกาลทั้งสี่ ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

เทนฮารุถือเป็นร้านเทมปุระ โอามาคาเสะ ร้านเเรกๆในประเทศไทย อีกสองร้านที่ผมพอจะนึกออกก็คือ Tempura Kanda เเละ Ginza Hageten นั้นเอง

ผมอยากให้ทุกท่านลืมภาพเทมปุระเก่าๆ เเป้งหนาๆ เเช่เเข็ง ที่หากินได้ตามร้านบุฟเฟต์ หรือ ร้านอาหารเชนทั่วไปออกไปก่อนเพราะมันจะค่อนข้างเเตกต่างกัน โดยร้านเทมปุระดีๆนั้น เชฟนั้นจะคลุกเเป้งทอดอย่างพิถีพิถันก่อนจะนำไปทอดให้ลูกค้าชิ้นต่อชิ้น ในน้ำมันที่ถูกควบคุมอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด ในหลายๆร้านนั้นเเลือกที่จะใช้น้ำมันงาเพราะจะทำให้เทมปุระมีรสที่ไม่มันมเลี่ยนมาก รับประทานง่าย จึงทำให้ราคาจึงอาจจะดูเเพงไปบ้างเมื่อเทียบกับเทมปุระในความคิดเดิม

สำหรับร้านกินซ่า เทนฮารุในครั้งนี้นั้นผมทำการจองผ่าน แอป Chope (https://www.chope.co/bangkok-restaurants/restaurant/ginza-tenharu) ซึ่งนอกจากให้การจองเป็นไปอย่างง่ายดายขึ้นเเล้วเรายังสามารถได้เเต้ม เมื่อเราทำการจองร้านอาหาร ที่จะนำไปใช้เป็นส่วนลดได้ทุกร้านในเว็บอีกด้วย

สำหรับเมนูของกินซ่าเทนฮารุนั้น มีหลากหลายราคาเริ่มที่ 1800 จนถึง 6500 ที่เเตกต่างกันหลักเห็นจะเป็น ตัว 4500นั้นจะมีอูนิเทมปุระเพิ่มขึ้นมา เเละ 6500จะมี อูนิเทมปุระเเละเนื้อวากิวเทมปุระเพิ่มขึ้นมา ถ้าหากใครอยากทราบรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถตรวจสอบได้ตามลิ้งค์ครับ
(http://www.ginza-tenharu.jp/bangkok_english.html)

โดยในมื้อนี้จะมีอะไรบ้างไปดูได้จากรูปเลยครับ