[CR] Tobi Sushi Bar & Omakase l ฟิน ... สั้น ๆ ไม่พูดเยอะ [จงกินนี่]

กระทู้รีวิว

สวัสดีครับ … ผมจงเอง วันนี้จะพามาชิมร้านซูชิ Tobi Sushi Bar & Omakase หนึ่งในสุดยอดร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ดั้งเดิมชั้นเลิศ ร้านนี้ผมติดตามอยู่นานในเฟซบุ๊คเห็นว่าเป็นซูชิที่ฝีมือไม่ธรรมดา มีปลาแปลก ๆ เข้ามาตลอดเวลา อย่างปลาคินเมได, ชิมาอาจิ, คัมปาจิ, อูนิ, อย่างไข่ปลาแซลมอนทางร้านเค้าก็นำมาหมักเองเป็นตัวจุดชนวนให้ต้องมากินร้านนี้ให้ได้ ร้านนี้มีทั้งแบบอะลาคาร์ท และโอมากาเสะ ฉะนั้นฝีมือการทำซูชิของร้านนี้ย่อมไม่ธรรมดาแน่นอน แต่วันนี้ผมเลือกกินแบบอะลาคาร์ท และผมก็ยังไม่เคยกินแบบโอมากาเสะ จึงเปรียบเทียบไม่ได้ว่ารายละเอียดที่เชฟใส่ลงไปในซูชิแต่ละคำนั้นสามารถเทียบเท่าโอมากาเสะได้หรือไม่ แต่จากที่สัมผัสมานั้นคือรู้สึกได้ว่าแตกต่างจากร้านธรรมดาแน่ ๆ และทำให้มีความอยากไปลองชิมคอร์สโอมากาเสะของร้านนี้ดูเพราะไม่แพงมาก พร้อมแล้วตามมากินกันครับ

ข้อมูลร้าน

พิกัด : ร้าน Tobi sushi bar & omakase ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโครงการ BEEHIVE Lifestyle Mall เมืองทองธานี เดินทางง่าย ที่จอดรถสะดวกสบาย
Facebook : https://web.facebook.com/TobiSushiBar/ (ติดตามวัตถุดิบต่างที่มีในแต่ละช่วงเวลาได้ทางเพจเลย)
Line : @Tobisushi
Phone : 0925639939
โปรโมชั่น : จองผ่าน Eatigo ลดสูงสุด 50% ในช่วงเวลาที่กำหนด
ลิงก์ : https://eatigo.com/th/bangkok/th/r/tobi-sushi-bar-omakase-2799

หน้าร้านหาง่าย ๆ ขึ้นบันไดมาก็เจอเลย ถ้ามองเข้ามาจากฝั่งถนนร้านจะอยู่ตึกด้านซ้าย ร้านที่สองจากฝั่งถนน

บรรยากาศภายในร้านเพดานสูงปลอดโปร่ง มีทั้งโซนบาร์ และไม่บาร์ ตกแต่งเรียบหรูสไตล์ญี่ปุ่น กลางร้านตกแต่งด้วยต้นซากุระดูแล้วสบายตา โต๊ะตรงกลางไม่มีทำให้นั่งแล้วไม่อึดอัด ชอบครับทำได้ดี

พอมาถึงน้องพนักงานก็นำเมนูมาวาง พร้อมกับผ้าเย็น และถั่วแระญี่ปุ่น

มาดูเมนูกันครับ ซิกเนเจอร์หลายตัวมาก เท่าที่สังเกตซูชิพวกนิกิริจะเป็นแบบดั้งเดิมทั้งหมด ส่วนพวกมากิจะมีความครีเอทค่อนข้างเยอะ

โปรโมชั่นช่วงนี้ของที่ร้าน ถ้าหากซื้อดีลของ Eatigo มาจะใช้ลดเมนูเหล่านี้ไม่ได้ จะต้องจ่ายตามราคาในหน้านี้แทน ผมคิดว่ามันแปลก ๆ ไปนิดนึง แต่ก็มีบางเมนูที่ลดไปถึง 70% ครับไม่ว่ากัน

เมนูแรก Salmon Sanshu (ลดเหลือ 75 บาท ตามโปรฯร้าน) เป็นนิกิริแซลมอน 3 ซอส จะมีแบบเผาไฟ 2 คำ และไม่เผาไฟ 1 คำ แซลมอนทำได้ดีกว่ามาตรฐานเยอะครับ ปลาสดคัทดีมาก แต่ก็ไม่ได้ว้าวขนาดน้ำตาไหล มาร้านนี้แนะนำให้เหลือกระเพาะไว้กินปลาอื่นกันดีกว่า

ถัดมาข้าวคลุกมันปูปลาดิบรวมสูตรโทบิ (550 บาท ลดเหลือ 440 บาท ตามโปรฯร้าน) เมนูที่อยากกินมาตั้งแต่ที่บ้านแล้ว สำรวจไอจีที่ร้านคนลงเมนูนี้เยอะมากแล้วคือมันน่ากินมาก เป็นข้าวคลุกด้วยมันปู โปะด้วยปลาดิบรวมที่เจอก็จะมีทูน่า ในส่วนทั้งอากามิ, ชูโทโร่ ปลาฮามาจิ และอิคุระ พูดถึงรสชาติข้าวคลุกมันปูมีกลิ่นหอมของมันปูชั้นดี แต่ไม่ได้หอมแบบรัญจวน หอมแบบเตะจมูกถ้าเพิ่มอีกนิดจะอร่อยโคดร ๆ เลย ส่วนปลาดิบก็สดมากทุกอย่างอร่อยครับ เวลาทานตักใส่บนสาหร่ายที่มาคู่กันได้อารมณ์เหมือนกินซูชิกุงกังเลย

ฟินกับข้าวคลุกมันปูได้สักพักบรรดาซูชิก็เริ่ม คำแรก Shimesaba nigiri (120 บาท) เท็กเจอร์ดีงามมากผิวจะลื่น ร้านนี้ดองได้สุดยอดมากรสจัดจ้านเปรี้ยวนำ หวานตาม เค็มปลายลิ้น อร่อยครับ

Shimaaji nigiri (180 บาท) อันนี้เป็นปลาทูหางแข็ง เท็กเจอร์คล้าย ๆ ซาบะแต่นุ่ม ละมุนกว่า เนื้อมีความเด้งนิด ๆ ทุกคำเชฟเค้าจะป้ายวาซาบิทาซอสมาให้จบเลยนะไม่ต้องจิ้มแล้วกินได้เลย คำนี้อร่อยอีกเช่นเคย ครั้งของผมกับปลาชนิดนี้

มิโซะซุป มีให้ฟรีนะครับรสชาติดีมิโซะเข้มข้นมาก

ต่อด้วย Anago nigiri (240 บาท) หรือปลาไหลทะเล กลิ่นอะนาโงะหอมชัดเจนซอสรสชาติดี แต่ยังไม่ถึงกับว้าวหรือทำให้น้ำตาไหลได้

ไข่ปลาแซลมอน (150 บาท) อร่อยสมกับที่อยากมากินเมนูนี้ไข่ปลาสดมาก มากที่สุด เด้งทุกเม็ด หมักอร่อยเว่อมากเปรี้ยวนำ หวานอบอวล เค็มปลายลิ้นนิด ๆ กัดเข้าไปฟุ้งกระจายเต็มเพดานปาก ต้องสั่งครับ ถ้าคราวหน้ไป จะกินแบบซาชิมิเลย มันค้าง ๆ คา ๆ

Foiegras Don (480) ภาพแรกที่เห็นคือมาแปลกไม่ใช่ฟรัวกราส์ที่เคยเห็นมาก่อน เริ่มกลัว ๆ มีคำถามในหัวเต็มเลย เป็นฟรัวกราส์ชุปแป้งทอดกรอบ เนื้อค่อนข้างแห้ง คำแรกที่กัดเข้าไปจะแปลกและคิดว่าไม่อร่อย เป็นเท็กเจอร์ฟรัวกราส์ที่ไม่เคยสัมผัสจากที่ไหน แต่หลังจากคำที่สองเป็นต้นมานั้นชอบมาก ตัวข้าวรสชาติจัดจ้านมาก ๆ ตัวซอสราดมากำลังดีไม่ฉ่ำเกินไป ปริมาณมาโหดมากถ้วยเดียวอิ่ม แต่ด้วยสปิริตแห่งการรีวิวจำเป็นต้องกินให้เยอะเมนูเข้าไว้ 5555

เมนูสุดท้ายโฮตาเตะฟรัวกราส์สม่กลบกลิ่นวัตถุดิบ ที่ชอบเลยคือแดง ๆ ด้านบน เป็นพริกเส้น เดาว่าเป็นพริกชี้ฟ้าเอามาอบ เข้ากันดีกับตัวมากิ ตัดเลี่ยนเหลือเชื่อ อร่อยตัวนี้ต้องโดน

ค่าเสียหายหลังหักส่วนลด 1,832 บาท ตกคนละ 916 บาท ดูเหมือนราคาสูง แต่สำหรับการเสพซูชิระดับนี้ ได้วัตถุดิบขนาดนี้ผมคิดว่าคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ครับ

เป็นไงบ้างครับสำหรับร้าน Tobi Sushi Bar & Omakase ? ผมชอบมากทั้งการบริการ รสชาติอาหาร ความสดของวัตถุดิบ บางเมนูมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ฝีมือการทำซูชิไม่เป็นสองรองใคร เดี๋ยวมาซ้ำแน่นอนมีอีกหลายเมนูที่ยังไม่ได้ชิม