สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแบ่งปันวิธีการล้างไส้อ่อนหมูแบบรวดเร็ว
                    แต่สะอาดชัวร์ๆ กินได้แบบสบายใจ ไม่ต้องคิดมาก


                    หากท่านใด อ่านแล้วยังไม่ชัดเจน ก็เข้าดูได้ในยูทูปนะคะ

                    https://www.youtube.com/watch?v=NthwYYxQMKc

                    ก่อนอื่น เราต้องตัดพังผืดสีขาว ที่ขั้วไส้หมูทิ้งไปบ้าง ตัดแบ่ง
                    ไส้ให้สั้นลง จากนั้น จับไส้หมูกรอกเข้ากับ ก็อกน้ำ เปิดน้ำแรงๆ
                     ใส่เข้าไปเลยค่ะ ไม่ต้องคิดมาก ยิ่งน้ำแรง ยิ่งดี


                      ปล่อยน้ำให้ไหลออกทางปลายไส้ สังเกตดูว่า จะมีใขมัน มีสิ่ง
                      ปนเปื้อนไหลตามออกมา เรารูด ไล่น้ำออกมาด้วย กรอกน้ำล้าง
                      แบบนี้ประมาณ 3-4 ครั้ง น้ำที่ไหลออกมา จะเริ่มใส


                       จากนั้น เทเกลือลงไปขยำ เพื่อเป็นการดับกลิ่นคาว

                       แล้วก็มาทำการกรอกน้ำใส่เข้าไปในไส้ อีกสัก 2 ครั้ง


                       ดูความแตกต่าง ระหว่างไส้ที่ล้างแล้ว จะใส เป็นสีชมพู ส่วนไส้
                       ที่ยังไม่ได้กรอกน้ำล้าง จะยังคง หนา ขุ่น แสดงว่ายังมีสิ่งแปลกปลอม
                       แอบแฝงอยู่ภายในเป็นแน่แท้


                      เห็นไส้ที่ล้างสะอาดแบบนี้แล้ว ก็รู้สึกสบายใจ เริ่มคิดถึงเมนูเด็ดๆ
                      ที่จะลงมือทำได้เลย  แต่จะให้ดี ควรจะต้มซะก่อนดีกว่านะคะ
                      เพราะถึงแม้จะเรียกเขาว่า ไส้อ่อน แต่ไม่อ่อนเหมือนชื่อ มีความ
                      เหนียว เคี้ยวไม่ขาด อยู่ในตัว ดังนั้นเราต้องมาทำการ ต้ม


                      ตั้งน้ำให้เดือดพล่านเลยนะคะ เทน้ำส้มสายชูลงไปนิดหน่อย
                      เกลืออีกเล็กน้อย แล้วจึงใส่ไส้อ่อนลงไป ปิดฝา...แล้วหรี่ไฟ
                      ลงมาเป็นไฟอ่อน ใช้เวลาต้มประมาณ ครึ่ง ชม. เปิดฝามาดู
                      ว่า ไส้อ่อนเขาจะนิ่ม เปื่อย ถูกใจเราแล้ว จึงตักขึ้นมาล้าง
                      น้ำเย็นอีกครั้ง




                     แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย จะนำไปปรุงอาหาร เมนูไหนก็เด็ด
                     กินแล้วสบายใจแน่นอนค่ะ
.......ข้อสังเกต และคำถาม ทำไมเวลาเราไปกินก๋วยเตี๋ยว เครื่องในหมู ในไส้อ่อน
       จึงมีไขมันขาวๆ อยู่ข้างใน เพราะเขาไม่ได้กรอกน้ำล้างหลายๆรอบแบบที่เรา
       ทำงัยคะ ไส้อ่อนที่เรากรอกน้ำล้างแบบนี้ ข้างในจะไม่มีไขมันค้าง เวลาปรุง
       อาหาร อาจมีความ ไม่นุ่ม ชุ่มฉ่ำปาก เท่าที่ควร
                     ปกติแล้ว จขกท.เป็นคนไม่ชอบกินเครื่องในค่ะ เพราะเคยกินแล้ว
                     เจอสิ่งแปลกปลอมตกค้าง มีรสขม มีกลิ่นคาว และยิ่งเห็นข่าว
                     เห็นคลิปว่าเจอ........อ่ะนะ ยิ่งทำให้ขยาด ในการกินเครื่องใน
                     แต่พอดีวันนี้ มีผู้ใหญ่ใจดี น้ำไส้อ่อนหมูสดๆ มาจากโรงหมู
                     นำมาให้ จขกท.ก็ลองเปิดดูในยูทูป เห็นมีแต่วิธีล้างแบบ กลับ
                     เอาไส้ด้านในออกมาล้าง ซึ่งใช้เวลานานมาก กว่าได้กิน และ
                     เมื่อนำมาปรุงอาหาร ไส้จะบาง จะแห้ง แข็งกระด้าง
                     จขกท.จึงนำวิธีการล้างที่คุณพ่อ เลยทำให้เห็นเมื่อครั้งเรา
                     ยังเป็นเด็กๆ นำกลับมาใช้ ซึ่งก็ได้ผล จึงนำมาแบ่งปันให้
                     สมาชิกพันทิปได้ลองนำไปใช้ดู ประหยัดเวลา และได้วัตถุดิบ
                     ดีๆ ไปปรุงอาหารให้คนในครอบครัวเราได้อร่อยกันถ้วนหน้า
         ปล.   เมนูที่ จขกท.นำมาทำในวันนี้คือ  ไส้อ่อนทอดสามเกลอ

                    หากสามาชิกท่านใด อยากเห็นวิธิการทำ คงต้องติดตาม
                    กันในกระทู้หน้านะคะ   ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ