ทำลูกชิ้นมาครึ่งปีแล้วคับ ลูกชิ้นไม่เด้งผิวไม่เรียบเลยแล้วเค้าทำกันยังไงคับ

ขอความรู้เซียนๆลูกชิ้นปลาทุกท่านหน่อยครับ 1. เวลาปั่นลูกชิ้นปลา เนื้อมันไม่เนียน เพราะผมใส่น้ำแข็งน้อยไปรึเปล่าครับ 2. การใส่น้ำแข็ง ควรมีอัตราส่วนเท่าไหร่ครับ กลัวใส่มากไปแล้วเนื้อมันเหลว แต่ใส่น้อ