มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องการสกัดสารครับ รบกวนผู้รู้ช่วยหน่อยครับ

กระทู้คำถาม

นักวิทยาศาสตร์ เคมี วิทยาศาสตร์ สารเคมี นักเคมี

คือพอดีช่วงนี้ จขกท. กำลังสนใจเกี่ยวกับเรื่องการสกัดสารจากธรรมชาตินะครับ แล้วพอดีสนใจสกัด Anthocyanins จากพืช ทีนี้ถ้าใช้กรดในการสกัดสารออกมานะครับ แล้วเราต้องกำจัดกรดในกระบวนการยังไงครับ หรือทำยังไงให้ Anthocyanins ที่ได้บริสุทธิ์ และปลอดภัยครับ พอดีไม่มีความรู้เรื่องนี้มาก่อนเลย ใครพอจะทราบวิธี หรือ มีหนังสือแนะนำให้อ่านเพิ่มเติม บ้างครับ ขอบคุณล่วงหน้าเลยครับ