ทำไม ??? กาแฟ + โซดา = ฟองแป้ง

ผมได้เตรียมเอาน้ำแข็งและโซดาใส่แก้ว (เย็น) และ  ผมกดเอเพรสโซ่ใส่แก้ว(ร้อน) เทใส่ลงไปในแก้วโซดา
ผลที่ได้คือ เห็นน้ำกาแฟลงไปผสมกับโซดา  และได้ฟองล้นออกมาสีดำแต่ความละเอียดเหมือนฟองน้ำจากน้ำโคลนตามลำคลองเลย (มีคนแนะนำว่าต้องเอาเอเปรสโซ่ไปทำให้เย็นก่อน) ถ้าผมทานฟองได้ก็จะได้ไม่ต้องเสียเวลาครับ

คือผมข้องใจมันเกิดขึ้นได้จากอะไร ฟองนั้นมันคืออะไร แล้วมันอันตรายมั้ยครับ ทุกวันนี้ผมอยากได้ความสดชื่นและ "จำเป็นต้องการคาร์บเข้าสู่ร่างกายก่อนไปออกกำลังกาย" ถ้าผมไม่ตักออกไปแต่กินมันไปเลยได้มั้ย อันตรายป่าว