ปูไข่ดองน้ำปลา

ปูไข่ดองน้ำปลา
วันหยุดแบบนี้ ....มาทำเมนูอาหารทะเลเสิร์ฟยกถาด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บถึงใจกันดีกว่าค่ะ








วัตถุดิบ "ปูไข่ดองน้ำปลา"
1. ปูไข่ 2 ตัว    
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง   
3. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง  
4. น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วยตวง

มาเริ่มทำเมนูแซ่บๆ "ปูไข่ดองน้ำปลา" กันเลยค่ะ
STEP 1 : เตรียมปูไข่



- นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำปูไข่มาแกะกระดองออกออกจากตัวปู เพื่อนำไปดอง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)




STEP 2 : ดองปูไข่
- นำน้ำเปล่าเทลงในหม้อ ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
- พักให้เย็น ก่อนนำไปดองปูไข่ที่ล้างเสร็จแล้ว ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน โดยใส่ตู้เย็นในช่องแช่แช็ง




วัตถุดิบ "น้ำจิ้มปูไข่ดองน้ำปลา"
1. พริกขี้หนูสวน    25    เม็ด  
2. กระเทียม    10    กลีบ  
3. รากผักชี     3    ราก  
4. น้ำตาลปี๊บ    1    ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา        3    ข้อนโต๊ะ  
6. น้ำมะนาว    4    ช้อนโต๊ะ  
7. ผักชีสับ        1    ช้อนโต๊ะ  







STEP 3 : น้ำจิ้มซีฟู้ด
- นำพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม และรากผักชีโขลกหยาบ ๆ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และผักชีสับคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟคู่กับ"ปูไข่ดองน้ำปลา"

มาแลกเปลี่ยนไอเดียปูไข่ดองน้ำปลากันค่ะ