ทำผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอาหาร ขั้นตอนการขออย. ทำอย่างไรบ้างครับ

ผมอ่านข้อมูลจากกระทู้ของหลายๆท่านมา แต่พบว่ายังได้ข้อมูลที่ไม่ครบถ้วนนัก
จึงรบกวนผู้ที่มีประสบการณ์  ผู้ที่ทราบข้อมูล มาช่วยตอบด้วยครับ

ผมกำลังทำผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับซอส/น้ำจิ้มปรุงรส
อยากจะจดอย.ให้ถูกต้อง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าเชื่อถือครับ

1. ขั้นตอนเริ่มต้นในการไปจดทะเบียนต้องทำอย่างไร ติดต่อใคร และค่าใช้จ่ายที่ต้องเตรียมไว้เท่าไรครับ
2. ทางอย.ต้องมาตรวจสอบอะไรกับทางผมบ้างครับ
3. ผมและครอบครัวเป็นคนทำกันเอง 3-4 คน ทำกันเองในห้องครัว ตั้งแต่ผลิตจนถึงบรรจุขวด ไม่ทราบว่าอย.มาตรวจจะผ่านไหมครับ
4. หากผมต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่นานๆ  ถ้าต้องใส่สารกันบูด ผมสามารถใส่เองได้ไหม หรือต้องปรึกษากับทางผู้เชี่ยวชาญครับ
5. หากจดอย.แล้ว ฉลากสินค้าต้องแจ้งส่วนผสมในการผลิตหรือไม่ครับ  
    ถ้าใช่! แบบนี้บุคคลอื่นก็สามารถเอาสูตรเราไปทำตามได้ใช่ไหมครับ มีวิธีป้องกันยังไงบ้างครับ
6. ตอนนี้มีโลโก้สินค้าแล้ว  ผมควรจะต้องไปจดทะเบียนอะไรบ้างครับ เพื่อทำให้เป็นธุรกิจที่สมบูรณ์แบบได้

ขอเรียนถามแค่นี้ก่อนนะครับ  ขอบคุณทุกความเห็นที่ตอบกันมาครับ