สวัสดีครับ ยินดีต้อนรับสู่กลางเดือนหฤโหด
หมดแล้วกับแกล้ม มาห่อข้าวกันต่อครับ 5555
"ปลาร้าทรงเครื่อง" เมนูนี้ทำเพื่อสนองตัวเองล้วนๆครับ
เพราะอยากทานมานาน แล้วแต่ยังไม่เคยทำเลยสักที
ก็มาเริ่มทำตอนนี้ซะเลย สำหรับคนชอบปลาร้า เมนูนี้ยกให้เป็นประเอกเลยครับ
แต่เมนูนี้ก็มีกะทิเป็นส่วนผสมด้วย ถ้าทำเยอะก็แบ่งให้เพื่อนๆ ที่ทำงานด้วยดีกว่า
เพราะถ้าเก็บไว้ถึงเย็นอาจจะเสียหรือบูดได้ครับ ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อนอบอ้าวมากๆ ด้วย
หั่นเครื่องแกงเตรียมไว้ก่อนเลย
- หอมแดง x 10 หัว
- กระชาย x 10 แง่ง
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด x 1 กำเล็ก (ตามแผงขายผัก)
ตามด้วยหั่นผักต่างๆ
- มะเขือเปราะ x 6 ลูก
- หน่อไม้ x 1 ถุงเล็ก
- ถั่วฝักยาว x 1 กำเล็ก
- ถั่วพู x 6 ฝัก
- พริกส้ม x 5 เม็ด
- พริกหนุ่ม x 5 เม็ด
ติดไฟ ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิก่อนนะครับ
แต่เห็นบางสูตรก็ใส่หัวกับหางพร้อมกันเลย
แต่สูตรนี้ผมอยากได้ความมันของกะทิเลยใส่หัวทีหลังครับ
ผมใช้ปลาดุก 1 ตัว ถ้าเน้นปลาใช้ปลาตัวใหญ่นะครับ
ถ้าเน้นผักใช้ปลาตัวกลางๆ ก็โอเคแล้วครับ
สั่งที่ร้านหั่นเป็นชิ้นได้เลย กลับมาบ้านก็เอามาล้างให้สะอาด
พอน้ำเดือดก็ใส่ปลาลงไปเลยครับ ไม่ต้องคนมากนะครับ
ตามด้วยเครื่องแกงก่อน
พอน้ำเดือดอีกรอบใส่ปลาร้าต่อได้เลย ประมาณ 5 - 6 ช้อนโต๊ะก่อน
ผมใช้ปลาร้าเนื้อต้ม ขูดเนื้อ แล้วกรองเอาแต่น้ำนะครับ
ความอร่อยอยู่ที่ตรงนี้แหละครับ
ถ้าใช้ปลาร้าน้ำธรรมดาจะไม่ได้รสชาติความนัวเท่าไหร่ครับ
พอปลาเริ่มสุก กลิ่นปลาร้าเริ่มหอมขึ้นมา
ก็ทยอยใส่ผักได้เลยครับ ทยอยใส่ผักที่สุกยากก่อน
อย่างเช่น หน่อไม้ มะเขือเปราะ ค่อยตามด้วย ถั่ว และ พริก นะครับ
พอน้ำเริ่มน้อยลง ก็ใส่หัวกะทิได้เลยครับ
ผักเริ่มสุกกันแล้ว ก็ปรุงรส ผมปรุงเพิ่มแค่
น้ำปลาร้า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส (ใส่ไม่ใส่แล้วแต่ชอบ)
ได้รสแล้วก็ปิดไฟเสิร์ฟมื้อเช้า
พร้อมห่อไว้มื้อเที่ยงได้เลยจร้าาาา
แผ่ม !
แผ่ม ! แผ่ม !!
คชจ. รอบนี้แพงหน่อยนะครับ แต่ก็ทานได้เยอะเลย
ยังกลางเดือนอยู่ ยังเจียดเงินซื้อนู่นนี่ได้เยอะอยู่ครับ 5555
เอาไปแบ่งให้เพื่อนที่ทำงานทานด้วยก็ดีนะครับ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ
Website :
https://alternativekitchen.net/plara-songkruang/
Facebook :
https://www.facebook.com/alternativekit/
Youtube :
https://www.youtube.com/channel/UCaLUOO8FSnxRi_S1CWEvWvw
[Recipe] ห่อข้าว - ปลาร้าทรงเครื่อง ผักเน้นๆ กะทิมันๆ ตักไปแบ่งเพื่อนที่ทำงานด้วยเลย
หมดแล้วกับแกล้ม มาห่อข้าวกันต่อครับ 5555
"ปลาร้าทรงเครื่อง" เมนูนี้ทำเพื่อสนองตัวเองล้วนๆครับ
เพราะอยากทานมานาน แล้วแต่ยังไม่เคยทำเลยสักที
ก็มาเริ่มทำตอนนี้ซะเลย สำหรับคนชอบปลาร้า เมนูนี้ยกให้เป็นประเอกเลยครับ
แต่เมนูนี้ก็มีกะทิเป็นส่วนผสมด้วย ถ้าทำเยอะก็แบ่งให้เพื่อนๆ ที่ทำงานด้วยดีกว่า
เพราะถ้าเก็บไว้ถึงเย็นอาจจะเสียหรือบูดได้ครับ ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อนอบอ้าวมากๆ ด้วย
หั่นเครื่องแกงเตรียมไว้ก่อนเลย
- หอมแดง x 10 หัว
- กระชาย x 10 แง่ง
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด x 1 กำเล็ก (ตามแผงขายผัก)
ตามด้วยหั่นผักต่างๆ
- มะเขือเปราะ x 6 ลูก
- หน่อไม้ x 1 ถุงเล็ก
- ถั่วฝักยาว x 1 กำเล็ก
- ถั่วพู x 6 ฝัก
- พริกส้ม x 5 เม็ด
- พริกหนุ่ม x 5 เม็ด
ติดไฟ ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิก่อนนะครับ
แต่เห็นบางสูตรก็ใส่หัวกับหางพร้อมกันเลย
แต่สูตรนี้ผมอยากได้ความมันของกะทิเลยใส่หัวทีหลังครับ
ผมใช้ปลาดุก 1 ตัว ถ้าเน้นปลาใช้ปลาตัวใหญ่นะครับ
ถ้าเน้นผักใช้ปลาตัวกลางๆ ก็โอเคแล้วครับ
สั่งที่ร้านหั่นเป็นชิ้นได้เลย กลับมาบ้านก็เอามาล้างให้สะอาด
พอน้ำเดือดก็ใส่ปลาลงไปเลยครับ ไม่ต้องคนมากนะครับ
ตามด้วยเครื่องแกงก่อน
พอน้ำเดือดอีกรอบใส่ปลาร้าต่อได้เลย ประมาณ 5 - 6 ช้อนโต๊ะก่อน
ผมใช้ปลาร้าเนื้อต้ม ขูดเนื้อ แล้วกรองเอาแต่น้ำนะครับ
ความอร่อยอยู่ที่ตรงนี้แหละครับ
ถ้าใช้ปลาร้าน้ำธรรมดาจะไม่ได้รสชาติความนัวเท่าไหร่ครับ
พอปลาเริ่มสุก กลิ่นปลาร้าเริ่มหอมขึ้นมา
ก็ทยอยใส่ผักได้เลยครับ ทยอยใส่ผักที่สุกยากก่อน
อย่างเช่น หน่อไม้ มะเขือเปราะ ค่อยตามด้วย ถั่ว และ พริก นะครับ
พอน้ำเริ่มน้อยลง ก็ใส่หัวกะทิได้เลยครับ
ผักเริ่มสุกกันแล้ว ก็ปรุงรส ผมปรุงเพิ่มแค่
น้ำปลาร้า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส (ใส่ไม่ใส่แล้วแต่ชอบ)
ได้รสแล้วก็ปิดไฟเสิร์ฟมื้อเช้า
พร้อมห่อไว้มื้อเที่ยงได้เลยจร้าาาา
แผ่ม !
แผ่ม ! แผ่ม !!
คชจ. รอบนี้แพงหน่อยนะครับ แต่ก็ทานได้เยอะเลย
ยังกลางเดือนอยู่ ยังเจียดเงินซื้อนู่นนี่ได้เยอะอยู่ครับ 5555
เอาไปแบ่งให้เพื่อนที่ทำงานทานด้วยก็ดีนะครับ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ
Website : https://alternativekitchen.net/plara-songkruang/
Facebook : https://www.facebook.com/alternativekit/
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCaLUOO8FSnxRi_S1CWEvWvw