ก็อื่นก็ต้องไปหาซื้อวัตถุดิบพร้อมเครื่องปรุงที่มีตามครัวเรือน ก็จะมี ดังนี้ครับ
- เนื้อไก่ 2 กิโลกรัม
- พริกสด ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ใบกระเพรา ต้นหอม
- เกลือ รสดี พริกไทยป่น(หาซื้อพริกไทยเม็ดไม่ได้ ถ้ามีก็ดีครับ) ซีอี๊ดขาว น้ำปลา
ขั้นแรก สับไก่เป็นชิ้น นำไก่มาล้างให้สะอาด เอาลงหม้อนึ่ง ตามภาพครับ
ขั้นที่สอง ขั้นของการเตรียมพืชผักสมุนไพร
ให้หั่นตะไคร้ ปลอกกระเทียม เด็ดก้านพริกให้เรียบร้อย นำมาล้างให้สะอาด ตามภาพครับ
นำตะไคร้ กระเทียม พริกลงครก เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อจะได้ตำละเอียดง่ายๆหน่อยครับ
เมื่อตำตะไคร้ กระเทียม พริกละเอียดตามความพอใจแล้วก็เอาลงหม้อไก่ ตามภาพเลยครับ
ขาดไม่ได้คือใบมะกรูด จะได้หอมๆ เอาให้เปิดฝาหม้อที ข้างบ้านกลืนน้ำลายตามเลยนะครับ
ล้างน้ำให้สะอาด ก็ทิ้งลงหม้อโลด
พืชผักสมุนไพรเพิ่มความหอมคือ ใบกระเพราก็เด็ดเอาเฉพาะใบ ล้างให้สะอาดแล้วก็ทิ้งลงหม้อเช่นกันครับ
คนชอบกินผัก ก็มีต้นหอม หั่นพอประมาณ ล้างให้สะอาดแล้วก็ลงหม้อรวมกันเลยครับ
ขั้นที่สาม เป็นขั้นตอนของการปรุงด้วยเครื่องปรุง ก็จะมี
เติมรสดี เติมพอดี เติมพอนัวครับ ถ้าตวงด้วยช้อนก็ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ไก่ 2 กิโลกรัม)
ในเมื่อหาพริกไทยเม็ดไม่ได้ ก็ใส่พริกไทยป่น ก็ได้ความเผ็ดร้อนเหมือนกันครับ
ซีอี๊วขาวเติมไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพอครับ
เติมน้ำปลา อย่าใส่เยอะนะครับ เดี๋ยวเค็มมากจะกินไม่ได้ ซัก 1/2 ช้อนโต๊ะพอ งานนี้เราเน้นนัวด้วยรสดี
เติมน้ำเปล่าพอประมาณ แห้งไปไม่อร่อยครับ
คลุกเคล้าคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นสุดท้ายก็เอาหม้อตั้งเตา พร้อมกับหาชามอลูมิเนียมหรือสแตนเลสวางปากหม้อ ถ้ามีผ้าสะอาดรองขอบปากหม้อก็ดีครับ ชามจะได้ไม่ขยับเวลาน้ำเดือด
เติมน้ำเย็นไปในชามพอประมาณ
เปิดไฟอ่อนๆ
เมื่อน้ำในชามเดือด ให้ตักน้ำออกแล้วเอาน้ำเย็นเติมลงไปใหม่ ทำแบบนี้ประมาณ 4 น้ำหรือ 4 ครั้ง กะเวลาก็ประมาณ 15-20 นาที ไก่จะนุ่มมาก เสร็จแล้วก็เอาชามออกจากฝาหม้อ
พร้อมตักรับประทานร้อนๆ จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกัน ที่สำคัญกินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่ากินข้าวที่บ้านกับครอบครัว ลาจากกันด้วยภาพนี้ ถ้าชอบก็กด Like (บวก +) ถ้าใช่ก็กดแชร์ครับ กราบสวัสดีครับ.
[CR] ไก่ใต้น้ำ || ต่อนใต้น้ำ
- เนื้อไก่ 2 กิโลกรัม
- พริกสด ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ใบกระเพรา ต้นหอม
- เกลือ รสดี พริกไทยป่น(หาซื้อพริกไทยเม็ดไม่ได้ ถ้ามีก็ดีครับ) ซีอี๊ดขาว น้ำปลา
ขั้นแรก สับไก่เป็นชิ้น นำไก่มาล้างให้สะอาด เอาลงหม้อนึ่ง ตามภาพครับ
ขั้นที่สอง ขั้นของการเตรียมพืชผักสมุนไพร
ให้หั่นตะไคร้ ปลอกกระเทียม เด็ดก้านพริกให้เรียบร้อย นำมาล้างให้สะอาด ตามภาพครับ
นำตะไคร้ กระเทียม พริกลงครก เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อจะได้ตำละเอียดง่ายๆหน่อยครับ
เมื่อตำตะไคร้ กระเทียม พริกละเอียดตามความพอใจแล้วก็เอาลงหม้อไก่ ตามภาพเลยครับ
ขาดไม่ได้คือใบมะกรูด จะได้หอมๆ เอาให้เปิดฝาหม้อที ข้างบ้านกลืนน้ำลายตามเลยนะครับ
ล้างน้ำให้สะอาด ก็ทิ้งลงหม้อโลด
พืชผักสมุนไพรเพิ่มความหอมคือ ใบกระเพราก็เด็ดเอาเฉพาะใบ ล้างให้สะอาดแล้วก็ทิ้งลงหม้อเช่นกันครับ
คนชอบกินผัก ก็มีต้นหอม หั่นพอประมาณ ล้างให้สะอาดแล้วก็ลงหม้อรวมกันเลยครับ
ขั้นที่สาม เป็นขั้นตอนของการปรุงด้วยเครื่องปรุง ก็จะมี
เติมรสดี เติมพอดี เติมพอนัวครับ ถ้าตวงด้วยช้อนก็ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ไก่ 2 กิโลกรัม)
ในเมื่อหาพริกไทยเม็ดไม่ได้ ก็ใส่พริกไทยป่น ก็ได้ความเผ็ดร้อนเหมือนกันครับ
ซีอี๊วขาวเติมไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพอครับ
เติมน้ำปลา อย่าใส่เยอะนะครับ เดี๋ยวเค็มมากจะกินไม่ได้ ซัก 1/2 ช้อนโต๊ะพอ งานนี้เราเน้นนัวด้วยรสดี
เติมน้ำเปล่าพอประมาณ แห้งไปไม่อร่อยครับ
คลุกเคล้าคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นสุดท้ายก็เอาหม้อตั้งเตา พร้อมกับหาชามอลูมิเนียมหรือสแตนเลสวางปากหม้อ ถ้ามีผ้าสะอาดรองขอบปากหม้อก็ดีครับ ชามจะได้ไม่ขยับเวลาน้ำเดือด
เติมน้ำเย็นไปในชามพอประมาณ
เปิดไฟอ่อนๆ
เมื่อน้ำในชามเดือด ให้ตักน้ำออกแล้วเอาน้ำเย็นเติมลงไปใหม่ ทำแบบนี้ประมาณ 4 น้ำหรือ 4 ครั้ง กะเวลาก็ประมาณ 15-20 นาที ไก่จะนุ่มมาก เสร็จแล้วก็เอาชามออกจากฝาหม้อ
พร้อมตักรับประทานร้อนๆ จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกัน ที่สำคัญกินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่ากินข้าวที่บ้านกับครอบครัว ลาจากกันด้วยภาพนี้ ถ้าชอบก็กด Like (บวก +) ถ้าใช่ก็กดแชร์ครับ กราบสวัสดีครับ.