แกงส้มใต้ซี่โครงหมูอ่อนหน่อถั่วลิสงดอง

ทำหน่อถั่วลิสงดองไว้ ตอนแรกก็ตั้งใจไว้ว่าจะนำมาทานแบบผักแนมกับขนมจีนน้ำยาใต้ แกงเผ็ดใต้
แล้วก็ได้รับคำแนะนำจากเพื่อนๆ ว่า ให้นำหน่อถั่วลิสงดองมาทำแกงส้มใต้ แกงเผ็ดหมู
ก็จัดการทำเมนูแรกดูก่อน นำหน่อถั่วมาใส่ในแกงส้มใต้ซี่โครงหมูอ่อน

หน่อถั่วลิสงดอง https://pantip.com/topic/37414749

ซี่โครงหมูอ่อน 1 กก. นำมาต้มให้เปื่อยก่อน ใส่พริกแกงส้มใต้ลงไป 75 กรัม (หรือ 100 กรัมถ้าชอบรสจัด)  กวนให้พริกแกงเข้ากัน

ใส่หน่อถั่วดอง ปริมาณ 2 ถ้วย ลงไป

ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสเปรี้ยวโดยส้มแขก และรสเค็มด้วยเกลือ  พร้อมกับเพิ่มกะปิลงไปอีก 2 ช้อน ปรากฎว่า กะปิเก่าเก็บไปนิด สีคล้ำ ทำให้น้ำแกงออกมาสีคล้ำ




ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ร้อนๆ หร้อยจังหู้


สวัสดี