กาแฟและชา ที่กรองชงกับกระป๋อง ตกลงชงยังไงคะ?

พอดีศึกษามาว่าต้องใช้น้ำเดือดจัด แต่ดิฉันมีแค่น้ำร้อนจากกระติก แต่ก็พอชงได้ กลิ่นหอมพออร่อย แต่ต้องแช่ไว้สัก5นาทีนะ อยากทราบว่าถ้าหนูตั้งไว้แล้วมันเย็นมันจะไม่เสียหรอเพราะไม่มีอะไรให้ทำความร้อน หม้อต้มผสมให้ร้อนก็ไม่มี ถ้าลูกค้ามา ต้องชงใหม่สดๆใช้น้ำร้อนจากกระติกมันก็ไม่เข้มเพราะไม่ได้แช่ไว้ แล้วหนูจะทำยังไงดีคะให้ทั้งชากาแฟ ชงได้ให้ลูกค้าได้ตลอดเวลา ช่วยคิดหน่อย แม่แนะนำว่าต้องต้มน้ำแก๊สเดือดจัดแล้วใส่กาเก็บความร้อนคะเรามีอยู่แล้วแต่เรากลัวอีกว่ามันจะร้อนได้จัดเท่าหม้อต้มเฉพาะของมันไหม ผู้รู้ตอบหน่อยคะ