แบ่งปัน เมนูไข่ "ไข่ตุ๋น กระเทียมเจียว" เมนูนี้เด็กๆ ชอบ

วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูไข่ "ไข่ตุ๋น กระเทียมเจียว"   เมนูนี้จะเป็นไข่ตุ๋นหน้าเนียนๆ แบบที่นิยมกันทั่วๆ ไป กลิ่นซุปปลาตามสมัยนิยม ทำไม่ยากนะครับ ง่ายนิดเดียว  จะใส่ส่วนผสมอะไรลงไปก็สุดแล้วแต่    วันนี้จะโรยด้วยกระเทียมเจียว  แนะนำว่า ให้เจียวเอง ทำใหม่ แล้วจะได้กลิ่นหอม ที่ลงตัวกับกลิ่นรสชาตซุปปลาโอได้ดีมากๆ  ลองดูนะครับ แต่ต้องเป็นกระเทียมเจียว เจียวสดใหม่ จะดีมากๆ



วันนี้จะมีเส้นสปาเก๊ตตี้เหลือ ก็เอามารองด้านใต้ หรือถ้ามีฮื่อก้วย หรือปลาเส้น ไก่ กุ้ง อะไรก็ใส่ได้   วันนี้สร้างอะไรแปลกตาให้เด็กนิดหน่อย ใส่ในกระบอกข้าวหลามแทน   ท่านใดที่แวะมาแถวบางแสน ก็คงจะเคยได้ลองแบบ  ช้อตบอดี้กันบ้าง ก็เอาแบบนั้นมาล้างทำความสะอาด ก็ใช้ได้  เวลาตุ๋นออกมากลิ่นไม้ติดนิดหน่อย อร่อยไปอีกแบบ  วันนี้ผมใช้ไฟอ่อน ใช้เวลานานนิดนึง ก็สัก 30 นาที แล้วแต่เตาแต่ละตัว
เนื้อสัมผัส ผมไม่ชอบแบบนิ่มมาก อันนี้ส่วนผสมเท่านี้ก็จะได้ลักษณะเนื้อแบบคัสตาร์ด มีน้ำหนักเล็กน้อย



ส่วนผสม
1. วัตถุดิบที่จะใส่ กุ้ง ปลา ฮื่อก้วย อะไรก็ได้  
2. ไข่ไก่ เบอร์ 0 สองใบ  ประมาณ 110 กรัม
3. น้ำเปล่า   110 กรัม
4. ซุปปลาโอ 2 ช้อนโต๊ะ (20-25 กรัม)
5. กระเทียมเจียว

ไข่ไก่

ซุปปลา

กระบอกไม้ไผ่(ข้าวหลามแบบ ช้อตบอดี้)

กระเทียมเจียว

เส้นสปาเก๊ตตี้

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน  ผสมน้ำในปริมาณเท่าๆ กับน้ำหนักไข่  


2. ผสมซุปปลาลงไป ระวังเรื่องเค็มนะครับ  ใส่มาจะเค็มมากๆ


3. ใส่เส้นสปาเก๊ตตี้รองก้นไว้ก่อน


4. ปาดฟองออกให้หมด หรือจะใช้กระชอนตาถี่ กรองเอาก็ได้


5. ตั้งน้ำเดือด ก่อนลงนึ่ง ก็หรี่ไฟอ่อน หรือถ้าใจร้อน ก็ไฟกลาง ก็สัก 20 นาทีก็ได้แล้ว แต่ถ้าใจเย็นๆ ก็ครึ่งชั่วโมง ไฟอ่อน หาอะไรปิดหน้าไข่นิดหน่อย



6. โรยกระเทียมเจียว หอมๆ เจียวใหม่ๆ ลงไป ยกเสิร์ฟได้เลยนะครับ




  https://fillerneckfood.blogspot.com/