ปรึกษาการคำนวณปริมาณของถังสำรองน้ำ สำหรับร้านอาหาร

มีเรื่องมาสอบถามวิศวกรทั้งหลายครับ เกี่ยวการคำนวณหาปริมาตรของถังเก็บน้ำสำหรับรองรับร้านอาหาร จำนวน 100 ที่นั่ง จากการเปิดตารางข้อมูลการออกแบบ อัตราการใช้น้ำร้านอาหารที่มีบาร์น้ำ กำหนดไว้ที่ 40 ลิตร/คน/วัน ซึ่งจะคำนวณการใช้งานได้ 4000 ลิตร/วัน   แต่อยากทราบว่า "ปริมาณการใช้น้ำต่อวัน" รวมถึงการหมุนเวียนของลูกค้าภายในร้านด้วยหรือไม่  หรือเป็นค่าอัตราการใช้น้ำต่อ 1 Seat ต่อ วัน โดยคำนวณอัตราการใช้น้ำรวมการหมุนเวียนของลูกค้าแล้วครับ และปริมาตรสำรองน้ำสำหรับร้านอาหารในกทม. มีพรบ.หรือกฎหมายควบคุมอาคารใด ระบุไหมครับต้องมีการสำรองน้ำให้ใช้ได้อย่างน้อยกี่วัน  ท่านใดทราบ หรือยิ่งมีเอกสารอ้างอิงถึงคำตอบดังกล่าว อยากขอความกรุณาด้วยครับ

ขอบคุณครับ