sushi มื้อกลางวัน กับ มื้อเย็นที่ญี่ปุ่น ต่างกันตรงไหนมั้งครับ?

พอดีจะไป ญี่ปุ่น เดือนมีนาคม
กำลังจะจองร้าน sushi แต่รู้สึกได้ว่า ราคามื้อกลางวัน กับ มื้อเย็น นั้นต่างกัน พอสมควร
เลยอยากทราบว่า มื้อเย็นนั้น มีอะไรพิเศษมากกว่ามื้อกลางวันหรือไม่ครับ
(อย่างเช่น ให้เยอะกว่า, ของดีกว่า , etc.)