ทำไมเราถึงมีปัญหากับการที่ร้านอาหารมีราคาแพง ทั้งๆที่เรามีตัวเลือกร้านอาหารราคาถูกอยู่เยอะ?

จริงๆสงสัยมาหลายครั้งแล้ว ในหลายๆเหตุการณ์ เช่น
1. เมื่อเดือนก่อนมีร้านเจ๊ไฝได้มิชลิน คนก็ลุมด่าว่าราคาแพง ไข่เจียวฟูปูราคาแพง ไม่สมราคา แต่จริงๆ เราสามารถเลือกที่จะไม่กิน หรือไปกินร้านอื่นก็ได้? การที่ร้านเจ๊ไฝตั้งราคาแพง ไม่น่าจะกระทบใครมาก
2. วันนี้มีข่าวร้านอาหารในสุวรรณภูมิราคาแพง ตามที่เข้าใจคือ ปกติแล้วร้านอาหารในสนามบินทั่วโลก จะชาร์ทราคาสูงกว่าปกติเป็นปกติ จริงที่สนามบิน ทอทราคาแพง แต่มันเป็นอาหารราคา Tourist หรือไม่? จริงๆแล้วในสนามบิน เราสามารถเลือกกินที่ Food Court หรือ 7/11 ได้ ก็มีหลายสาขา แต่ร้านอาหารที่ตั้งราคาแพง เราก็ไม่เข้าไปกินก็ปกติหรือปล่าว เราก็เลือกไปกินที่ร้านราคาถูกลงแทน ผมเห็นว่าที่ต่างประเทศ คนก็concern เรื่องนี้เหมือนกัน แต่เราเลือกแก้ปัญหาคือ การหลีกเลี่ยงการไปกินข้าวในสนามบินแทน ในประเทศที่พัฒนาแล้วหลายประเทศ นอกจากสนามบินที่แพงแล้ว ในสถานีรถไฟก็แพงเช่นกัน อีกอย่างในสนามบินเอง ผมเข้าใจว่าคงเก็บค่าเช่าสูงมาก เพราะ Traffic สูง แต่พื้นที่เพื่อการพาณิชย์มีไม่เยอะพอ
3. ผมเห็นหลายที ที่ใน Facebook ลงประจานร้านอาหารราคาแพงตามแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งบอกว่า Overprice แต่จริงๆ ก็นั้นแหละ คือ คุณมีตัวเลือกที่จะกินที่ราคาแพงหรือถูกก็ได้ คือ ร้านเค้าก็ติดราคาอยู่ข้างหน้าแล้วว่าราคาแพง เราก็เลือกที่จะไม่กินก็ได้ไม่ใช่เหรอครับ แล้วก็ไปกินร้านราคาถูกแทน หากไม่มีเงินจริงๆ กิน 7/11 ก็ได้ ร้านข้าวแกงก็ได้

คือ ทุกอย่างมันมี Supply Demand ธุรกิจร้านอาหาร ไม่ใช่ธุรกิจ Monopoly และในไทยธุรกิจร้านอาหารก็เป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงสุด มีตัวเลือกเยอะที่สุด ผมว่าความหลากหลายของธุรกิจร้านอาหารในไทยนั้น อาจจะเยอะที่สุดในโลกด้วยซ้ำ แต่ทำไมเรายังคงเรียก สคบ ไปตรวจสอบร้านอาหารที่ตั้งราคาแพงอีก เพราะจริงๆ เราก็สามารถเลือกที่จะไม่ทานร้านนั้นได้ (พูดถึงเฉพาะร้านที่ติดป้ายราคาชัดเจนว่าราคาแพงแล้วน่ะครับ)