ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

ได้ปลาช่อนนาสดๆมา 1 ตัวไซด์กำลังพอดี จัดไปกับ"ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน" แซ่บ ซี๊ด หวานเนื้อปลาช่อน หอมกลิ่นต้มยำที่นำไปคั่วก่อน ปาดน้ำลายแพร๊บบบบ

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1
Facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=150764095701681&id=100023042750008
เพจ facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2017625451853257&id=1831103717172099
ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

วัตถุดิบ
1.ปลาช่อน 1 ตัวไซส์ 800 กรัม
2.ข่า/ ตะไคร้/ ใบมะกรูด
3.หอมแดง/ กระเทียม
4.มะเขือเทศ
5.เห็ดฟาง
6.พริกสดตามชอบ
7.พริกแห้งทอดตามชอบ
8.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือป่น 1 ช้อนชา
10.น้ำมะนาว 1 ลูกโต
11.น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
13.ผักชีฝรั่งซอย
14.ใบมะขามอ่อน
15.น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำพริกสด ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม

คั่วให้หอม ตักพริกสดแยกออกมาบุบพอแหลก และโขลกพริกทอดด้วยให้พอแหลกพักไว้

2.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือป่น เครื่องต้มยำ หอมแดง กระเทียมที่คั่วไว้ลง ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ต้มให้หอม

3.ใส่ผงปรุงรส เห็ดฟางลงต้มและน้ำมะขามเปียกลงไป และมะเขือเทศ

รอน้ำเดือดพล่านค่อยใส่เนื้อปลาที่ล้างจนสะอาดแล้วลงไป

ตามด้วยใบมะขามอ่อน ระหว่างนี้ไม่คนจนกว่าปลาจะสุก

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกสดคั่วและพริกทอดที่โขลกพอหยาบๆไว้ลงไป น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จปิดไฟได้