เค้กส้มในตำนาน
วันนี้จะมาทำเค้กส้มกันนะคะ แบบว่าครั้งแรกและครั้งเดียวเลย 555
เตรียมอุปกรณ์ และสูตรให้พร้อมคะ
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ
1.เตาอบ เตาอบไม่มีใช้หม้อหุงข้าวแทนได้มั่งเห็นในพันทิปแว็บๆ🍰🎂🍰🎂🍰🍰🍰
เครื่องปั่นถ้าไม่มีใช้ตระกร้อมือแทนก็ได้แต่เค้กจะไม่เนียนเท่าไหร่นะสิ
อุปกรณ์ใช้ทั้งหลายตามภาพเลย
ที่ร่อนแป้งเค้กกับเบคกิ้งโซดา ผงฟู ร่อนสักสามรอย พักแป้งไว้
แป้งที่ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้
เครื่องตวง ตราชั่ง พร้อม
ต่อมาส่วนผสมทั้งหบายตามสูตรเลยจรา
เราเตรียม
1. ไข่ไก่ 3ฟอง
2. โอวาเลต 1/2ช้อนชา
3. กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 2 ช้อนชา
4. แป้งเค้ก 250 กรัม
5.ผงฟู 1/2ช้อนชา
6.นมผง 1/2ช้อนชา ไม่มีก็นมสดเลย
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. น้ำเย็น 40 มิลลิลิตร
9. เนยตามอุณภูมิห้อง 100 กรัม
10. เกลือป่น 1 หยิบมือนิดๆ
ร่อนของแห้ง แป้งเค้ก นมผง(ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นมสดนะรอใสตอนตีผสม) ใส่เกลือป่น 1หยิบมือ และน้ำตาลทราย รึน้ำตาลไอซิ่งก็ได้นะ สัก50กรัม ร่อนเป็นเนื้อเดียวกัน
ผงฟูจะใส่แบบไหนก็ได้
ใส่ไม่ต้องมากนะร่อนผสมกันกับแป้ง 3 รอบ
พักของแห้งไว้ก่อน
เริ่มตีเนยกันก่อน
จริงๆเราต้องใส่ไข่ไก่ก่อน 3 ฟอง แต่ดันผิดสูตร
ทำเค้กปอนด์เดียวผิดสูตรอะ ปกติใส่ไข่ 3 ฟองพอนะไข่ไก่
ดันไปตีเนยก่อน แต่ตีเนยก่อนก็ได้นะแป้งจะนิ่มจะเป็นบัตเตอร์ไปเลย แต่แป้งจะเด้งๆนิ่มๆตีจนเนยฟู หัวตีขอบอกไม่ใช้ตระกร้อนะมันจะติด ต้องเป็นหัวตีแบบใบพัด
เนยฟูใส่น้ำตาล ใส่สาร sp ด้วยนะจะทำให้เนยกับไข่เข้ากัน ใส่แป้งและไข่ไปเลยจร่า
เราใส่สาร sp มากไม่ดีนะแต่เพื่อไม่ให้เละไปกว่านี้ เนื่องจากผิดสูตร
เนื้อจะเป็นเช่นนี้เข้ากันมากคะ
สูตรที่ถูกคือ
1. เราใส่ไข่ไก่เย็น 3 ฟอง
2. สาร SP
3. กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์
4. ร่อนแป้งใส่ในไข่ แป้งเค้ก นมผงและน้ำตาล ที่เราผสมไว้ ลงไปเลย ตีสปีชอ่อนๆ เพียง 3 นาทีเท่านั้น
5. เนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำเย็น 40 มิลลิลิตร
ตีไปอีก 3 นาที สปีชเร็วสุด
6. ใส่เนยตามอุณภูมิห้อง เนย100กรัมใส่ไปเลย
(ใช้ไม้พายพายให้เข้ากันแล้วก็ใส่ลงในแม่พิมพ์)
*ทาเนยวางกระดาษไขไว้ที่แม่พิมพ์เพื่อไม่ให้เค้กติดแม่พิมพ์นะ
มันจะเละเทะหน่อย
พออบตั้งไฟวอมไว้ไฟบน 180 องศา ไฟล่าง 170 องศา ปรับอยู่ที่บนและล่าง ตั้งไว้ 30นาที
ครั้งนี้ไม่ได้ทำตามสูตรที่เรียงลำดับไว้ ไปตีเนยก่อนเลยทำให้
สภาพเค้ก ไม่สุก กว่าจะสุกข้างนอกไหม้เลยคร่า
คือมันนิ่มและฟูเกิ่น
เราปาดเป็นเค้กสองแผ่นได้ทำเป็นไส้ส้ม
ระหว่างรอการอบเค้ก
กินส้มตำแป้บ!!!!
ต่อมาวิธีการทำหน้าเค้กส้มกันนะ
ซอสส้ม
มีส่วนผสมดังนี้
1. น้ำสะอาด 300 กรัม
2. น้ำส้มเข้มข้น 75 กรัม
3. แป้งกาวไส้ 8 กรัม
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม
5. กลิ่นส้ม 1ช้อนชา
6. เนยสด 10 กรัม
เตรียมน้ำเลยคะ ไม่เคยตามสูตรสักที
ฝาเขียวนะรสชาติดี
น้ำตาลทราย 120 กรัม
และกลิ่นส้ม ถ้ามี (ไม่ทีก็ไม่ต้องใส่นะ)
ไม่เคยตามสูตรเลยหุๆ
(อย่าพึ่งใส่ กาวไส้นะ)ถ้าไม่มีใช้เป็นแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า แต่ห้ามเทลงไปนะ
จนกว่าสาวนผสมเข้ากันจะเริ่มเข้มข้น
เราใส่ส่วนผสมทุกอย่างตั้งเตาไฟอ่อนๆจนสะลายเข้ากันแล้วเราค่อยๆใส่ ผงกาวไส้ลงไปใช้ตระกร้อมือตีจนกาวไส้ เข้ากับส่วนผสม ไม่เป็นก่อน
จากนั้นนำมาราดหน้าเค้กเลย
(แต่เราทำแบบสอดไส้ปาดเค้กเป็นสองแผ่น)
และแบบใส่ภาชนะแบบนี้ก็ได้
เราก็จะได้เค้กส้มในตำนาน
อร่อยนะถึงมันจะดูพิกลๆ ครั้งแรกได้ขนาดนี้กะอร่อยนะ
โสด สวย ทำกับข้าวเป็น55555
รีวิวเค้กส้ม
กับแบบปอนด์ จะหมดไวหน่อย
คราวหน้าครั้งที่สองจะทำแบบน่าทานกว่านี้นะจร่า🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
เดือนกุมภาพันธ์ก็วันเกิดแล้ว ลองทำเค้กตัวเองดูหุๆ🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
[CR] เค้กส้ม
วันนี้จะมาทำเค้กส้มกันนะคะ แบบว่าครั้งแรกและครั้งเดียวเลย 555
เตรียมอุปกรณ์ และสูตรให้พร้อมคะ
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ
1.เตาอบ เตาอบไม่มีใช้หม้อหุงข้าวแทนได้มั่งเห็นในพันทิปแว็บๆ🍰🎂🍰🎂🍰🍰🍰
เครื่องปั่นถ้าไม่มีใช้ตระกร้อมือแทนก็ได้แต่เค้กจะไม่เนียนเท่าไหร่นะสิ
อุปกรณ์ใช้ทั้งหลายตามภาพเลย
ที่ร่อนแป้งเค้กกับเบคกิ้งโซดา ผงฟู ร่อนสักสามรอย พักแป้งไว้
แป้งที่ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้
เครื่องตวง ตราชั่ง พร้อม
ต่อมาส่วนผสมทั้งหบายตามสูตรเลยจรา
เราเตรียม
1. ไข่ไก่ 3ฟอง
2. โอวาเลต 1/2ช้อนชา
3. กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 2 ช้อนชา
4. แป้งเค้ก 250 กรัม
5.ผงฟู 1/2ช้อนชา
6.นมผง 1/2ช้อนชา ไม่มีก็นมสดเลย
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. น้ำเย็น 40 มิลลิลิตร
9. เนยตามอุณภูมิห้อง 100 กรัม
10. เกลือป่น 1 หยิบมือนิดๆ
ร่อนของแห้ง แป้งเค้ก นมผง(ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นมสดนะรอใสตอนตีผสม) ใส่เกลือป่น 1หยิบมือ และน้ำตาลทราย รึน้ำตาลไอซิ่งก็ได้นะ สัก50กรัม ร่อนเป็นเนื้อเดียวกัน
ผงฟูจะใส่แบบไหนก็ได้
ใส่ไม่ต้องมากนะร่อนผสมกันกับแป้ง 3 รอบ
พักของแห้งไว้ก่อน
เริ่มตีเนยกันก่อน
จริงๆเราต้องใส่ไข่ไก่ก่อน 3 ฟอง แต่ดันผิดสูตร
ทำเค้กปอนด์เดียวผิดสูตรอะ ปกติใส่ไข่ 3 ฟองพอนะไข่ไก่
ดันไปตีเนยก่อน แต่ตีเนยก่อนก็ได้นะแป้งจะนิ่มจะเป็นบัตเตอร์ไปเลย แต่แป้งจะเด้งๆนิ่มๆตีจนเนยฟู หัวตีขอบอกไม่ใช้ตระกร้อนะมันจะติด ต้องเป็นหัวตีแบบใบพัด
เนยฟูใส่น้ำตาล ใส่สาร sp ด้วยนะจะทำให้เนยกับไข่เข้ากัน ใส่แป้งและไข่ไปเลยจร่า
เราใส่สาร sp มากไม่ดีนะแต่เพื่อไม่ให้เละไปกว่านี้ เนื่องจากผิดสูตร
เนื้อจะเป็นเช่นนี้เข้ากันมากคะ
สูตรที่ถูกคือ
1. เราใส่ไข่ไก่เย็น 3 ฟอง
2. สาร SP
3. กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์
4. ร่อนแป้งใส่ในไข่ แป้งเค้ก นมผงและน้ำตาล ที่เราผสมไว้ ลงไปเลย ตีสปีชอ่อนๆ เพียง 3 นาทีเท่านั้น
5. เนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำเย็น 40 มิลลิลิตร
ตีไปอีก 3 นาที สปีชเร็วสุด
6. ใส่เนยตามอุณภูมิห้อง เนย100กรัมใส่ไปเลย
(ใช้ไม้พายพายให้เข้ากันแล้วก็ใส่ลงในแม่พิมพ์)
*ทาเนยวางกระดาษไขไว้ที่แม่พิมพ์เพื่อไม่ให้เค้กติดแม่พิมพ์นะ
มันจะเละเทะหน่อย
พออบตั้งไฟวอมไว้ไฟบน 180 องศา ไฟล่าง 170 องศา ปรับอยู่ที่บนและล่าง ตั้งไว้ 30นาที
ครั้งนี้ไม่ได้ทำตามสูตรที่เรียงลำดับไว้ ไปตีเนยก่อนเลยทำให้
สภาพเค้ก ไม่สุก กว่าจะสุกข้างนอกไหม้เลยคร่า
คือมันนิ่มและฟูเกิ่น
เราปาดเป็นเค้กสองแผ่นได้ทำเป็นไส้ส้ม
ระหว่างรอการอบเค้ก
กินส้มตำแป้บ!!!!
ต่อมาวิธีการทำหน้าเค้กส้มกันนะ
ซอสส้ม
มีส่วนผสมดังนี้
1. น้ำสะอาด 300 กรัม
2. น้ำส้มเข้มข้น 75 กรัม
3. แป้งกาวไส้ 8 กรัม
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม
5. กลิ่นส้ม 1ช้อนชา
6. เนยสด 10 กรัม
เตรียมน้ำเลยคะ ไม่เคยตามสูตรสักที
ฝาเขียวนะรสชาติดี
น้ำตาลทราย 120 กรัม
และกลิ่นส้ม ถ้ามี (ไม่ทีก็ไม่ต้องใส่นะ)
ไม่เคยตามสูตรเลยหุๆ
(อย่าพึ่งใส่ กาวไส้นะ)ถ้าไม่มีใช้เป็นแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า แต่ห้ามเทลงไปนะ
จนกว่าสาวนผสมเข้ากันจะเริ่มเข้มข้น
เราใส่ส่วนผสมทุกอย่างตั้งเตาไฟอ่อนๆจนสะลายเข้ากันแล้วเราค่อยๆใส่ ผงกาวไส้ลงไปใช้ตระกร้อมือตีจนกาวไส้ เข้ากับส่วนผสม ไม่เป็นก่อน
จากนั้นนำมาราดหน้าเค้กเลย
(แต่เราทำแบบสอดไส้ปาดเค้กเป็นสองแผ่น)
และแบบใส่ภาชนะแบบนี้ก็ได้
เราก็จะได้เค้กส้มในตำนาน
อร่อยนะถึงมันจะดูพิกลๆ ครั้งแรกได้ขนาดนี้กะอร่อยนะ
โสด สวย ทำกับข้าวเป็น55555
รีวิวเค้กส้ม
กับแบบปอนด์ จะหมดไวหน่อย
คราวหน้าครั้งที่สองจะทำแบบน่าทานกว่านี้นะจร่า🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
เดือนกุมภาพันธ์ก็วันเกิดแล้ว ลองทำเค้กตัวเองดูหุๆ🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂