ถามเรื่องการเก็บรักษาของแห้งครับ

ผมมีพริกแห้งบด (ไม่ได้คั่ว) และกระเทียมเจียวเหลืออยู่เยอะน่ะครับ ไม่อยากเก็บตู้เย็นเพราะไม่ค่อยมีที่
เลยอยากถามผู้มีความรู้หรือมีประสบการณ์หน่อยครับว่า ถ้าเก็บที่อุณหภูมิห้องควรเก็บแบบสูญญากาศไหมครับหรือไม่จำเป็น (ที่บ้านมีเครื่องแพ๊คสูญญากาศอยู่) อยากเก็บให้อยู่ได้นานที่สุดครับ
ขอบคุณทุกคำแนะนำครับผม