การคาร์ฟเบียร์ ทำไมไม่ใช้ข้าวไทยเป็น base malt

คือตอนนี้อยากจะลองคาร์ฟเบียร์เองดูหน่ะครับ แต่พอลองหาข้อมูลดูตอนแรกเข้าใจว่าตัวพันธุ์ข้าวไทยเม็ดเล็กกว่า บาร์เลย์ ก็เลยทำให้ได้น้ำตาลจากการ mashing น้อยกว่า แต่พอลองหาข้อมูลดูเพิ่มชักไม่แน่ใจว่าเป็นผลจาก ตัวน้ำตาลแล้วอ่ะครับ ตอนนี้กำลัง งง เต็ก วอนผู้รู้ช่วยตอบคำถามทีครับ ข้าวไทยก็คือตัว(ข้าวหอมมะลิ 105)