อยากกินกุ้ง ปลาหมึก แต่จะให้เอามาย่างก็ดูง่ายไป พี่ฮูกเลยเข้าครัวหยิบครกจับสากมาโขลกพริก กระเทียม แล้วนำมาผัดกับซีฟู้ดและสมุนไพรได้ออกมาเป็นเมนู “ผัดฉ่าทะเล” เครื่องแน่น รสชาติเผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวสวยอร่อยเหาะสุดๆ ไปเลย


ส่วนผสม
- กุ้งสด 200 กรัม
- ปลาหมึก  200 กรัม
- น้ำมันมะกอก  2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่น 3 เม็ด
- พริกกะเหรี่ยง 8 เม็ด
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1½ ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย ½ ถ้วย
- พริกแดงหั่นเฉียง ตามชอบ
- พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย
- ใบโหระพาเด็ด ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก  4-5 ใบ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง พริกกะเหรี่ยงและกระเทียมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม


3. ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกประมาณ 70% จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน



4. เมื่อกุ้งและหมึกสุกแล้ว ใส่กระชาย พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูด และพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน  จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้พอสลด ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย


++เคล็ดลับคู่ครัว++
- กระชาย ควรเลือกที่รากอ้วนๆ ประมาณนิ้วก้อย สมุนไพรชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็น "โสมไทย" เพราะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ  บำรุงตับ ไต และหัวใจให้แข็งแรง ปรับสมดุลความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด มีแคลเซียมจึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน บำรุงกระดูกให้แข็งแรงไม่เปราะง่าย
- น้ำมันมะกอก Mind & Light ของ Monini เหมาะกับเมนูทอด ผัด และอบ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น ป้องกันความเสื่อมถอยของสมอง