ทำไมกะหล่ำปลีม่วงถึงเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวคะ

พอดีผมไม่ได้ไปทานที่ร้านตี๋น้อยบ่อยมากครับ นานๆ จะแวะไปที แต่รอบล่าสุดที่ไปรู้สึกสะดุดตากับกะหล่ำปลีซอยนิดหน่อยครับ คือรู้สึกว่าบางจุดสีมันดูเขียวสดเข้มขึ้นกว่าที่เคยเห็นปกติ จำได้ลางๆ ว่าช่วงก่อนหน้า