อีกไม่กี่สัปดาห์ก็จะถึงวันปีใหม่แล้ว เลยจะมาชวนทุกท่านมาทำแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นแบบไทยๆ(?)เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานได้นะคะ แกงกะหรี่วันนี้สำหรับ6-8จานค่ะ(แล้วแต่คนตักมากตักน้อยเด้อออ)
วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก เป็นวัตถุดิบติดตู้ค้นๆดูได้แกงกะหรี่1หม้อพอดีเลยค่ะ แถมเก็บเอาไว้นานยังอร่อยขึ้นอีกด้วยค่ะ5555
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4กลีบ ทุบและหั่นเล็กใหญ่ตามชอบ (ชอบเป็นส่วนตัวเลยใส่ค่ะ)
หมูหั่นเต๋า ประมาณ3-4ขีดได้ (หมูหมักด้วยแป้งข้าวโพดและเบรกกิ้งโซดาหมักทิ้งไว้ พอจะมาทำอาหารก็ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า2-3รอบค่ะ)
ซุปเข้มข้น3เท่า 3ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อ yamamori)
(ผักต่างๆปอกเปลืองล้างให้สะอาดด้วยนะคะ)
มันฝรั่ง 2หัวใหญ่ หั่นเต๋า
แครอท 1หัวหั่นเต๋า
หอมหัวใหญ่ 2หัวใหญ่ (ชอบหอมหัวใหญ่เป็นส่วนตัวเลยใส่เยอะหน่อย)
น้ำสะอาด 1 ถ้วยครึ่ง (ถ้วยใส่อาหารนะคะ ไม่ใช่ถ้วยตวง)
ปลาแห้งโบนิโตะ 2หยิบมือ (ใส่แล้วรู้สึกน้ำซุปกลมกล่อมขึ้น ไม่ใส่ได้ค่ะ)
แกงกะหรี่ก้อน 4ก้อน (เคยเจอขายในไดโซะราคา60บาท ใช้ได้เหมือนกัน)
Dark chocolate 4ก้อน (หั่นเตรียมเอาไว้จะได้ละลายง่ายๆค่ะ)
น้ำผลไม้ วันนี้ใช้เป็นน้ำทับทิมเพราะมีติดตู้พอดี (น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ลก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ)
เกลือ 3ช้อนชา (เพิ่มลดได้ตามความชอบ)
น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามความชอบ)
ผงกะหรี่ 2ช้อนชาพูนๆ เพิ่มความหอม ไม่ใส่ได้ค่ะ
ผงขมิ้น 2ช้อนชาพูนๆ เพิ่มความหอม ไม่ใส่ได้ค่ะ
พริกไทย บิดฝาประมาณ3-4ครั้งได้ เพิ่มความหอม ไม่ใส่ได้ค่ะ
ขั้นตอน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันเริ่มร้อน
ใส่กระเทียมลงไปผัดกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
นำหมูลงไปผัดจนเริ่มสุก
ใส่มันฝรั่งและแครอทหอมหัวใหญ่ลงไปผัดค่ะ ผัดไฟแรงประมาณ3นาที
ใส่ซุปเข้มข้น3เท่า 3ช้อนโต๊ะลงไปและผัดต่อให้ซอสคลุกเคล้าได้ทั่วใส่ปลาแห้งโบนิโตะ 2หยิบมือฉีกให้เป็นฝอย
ใส่น้ำ1ถ้วย(ถ้วยใส่อาหารนะคะ ไม่ใช่ถ้วยตวง) ปิดฝาประมาณ3นาที
3นาทีน้ำจะเริ่มเดือด ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไปละลายพอแน่ใจว่าละลายหมดให้ใส่ Dark chocolate ลงไปและคนให้ละลาย
ตามด้วยน้ำทับทิมครึ่งแก้วกาแฟ
ปรุงรสด้วยเกลือ3ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ
คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากับแกงกะหรี่
ชิมดูเพิ่มลดได้ตามชอบ ค่อยๆปรุงรสทีละน้อยได้เผื่อทุกท่านอาจจะทานรสอ่อนหรือเข้มกว่าเรานะคะ
ใส่ผงกะหรี่ 2ช้อนชาพูนๆ ผงขมิ้น 2ช้อนชาพูนๆ พริกไทย บิดฝาประมาณ3-4ครั้งได้
(เราใส่พริกป่นเพิ่มความเผ็ด1ช้อนชา เพราะชิมตอนแรกไม่ได้รับถึงรสเผ็ดเลย)
เติมน้ำอีกครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันลดไฟเหลือไฟกลางหรือไฟอ่อน ปิดฝา ทิ้งไว้สัก5-15นาที หมั่นคอยมาคนไม่ให้แกงกะหรี่ด้านใต้ไหม้
แกงกะหรี่ข้นไปหน่อยตอนหลังเลยเติมน้ำเพิ่มอีกเกือบถ้วยได้ค่ะ
สรุปรสชาติ
หมูที่หมักไว้นิ่มมากค่ะใช้หมูหมักด้วยแป้งข้าวโพดและเบรกกิ้งโซดาหมักทิ้งไว้ พอจะมาทำอาหารก็ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า2-3รอบค่ะ ต้องล้างให้สะอาดนะคะถ้าล้างไม่สะอาดอาจจะรู้สึกเฝื่อนๆจากเบรคกิ้งโซดา
แต่รับรองความนิ่มค่ะ ชอบมาก ฟินเลยค่ะ
แกงกะหรี่กลมกล่อม ทานกับข้าวแล้วพอดี
แกงกะหรี่ข้นไปหน่อยตอนหลังเลยเติมน้ำเพิ่มอีกเกือบถ้วยได้ค่ะ
หากชอบก็อย่าลืมเอาไปทำตามกันนะคะ จับๆเวลาที่ทำและเตรียมของคนเดียวก็ไม่ถึง40นาที หากชวนคุณหนูๆที่บ้านหรือคุณๆที่บ้านมาช่วยอาจย่นระยะเวลาไปได้มากเชียวค่ะ
เป็นเมนูง่ายๆที่มือใหม่ก็ทำได้ชิวๆเลยนะคะ อย่าลืมไปทำทานกันด้วยนะคะ
จะทานคู่กับไข่ข้น ไข่ออนเซ็น หมูทอด หรือจะไก่ทอดก็ดีไปอีกกก
ตักข้าวราดแกงกะหรี่จ้วงหน้าทีวี
เก็บไว้นานๆยิ่งฟินนะคะขอบอกกกก
10-12-2017
#ชวนทำ แกงกะหรี่ เมนูง่ายๆทานได้ทั้งบ้าน สำหรับวันหยุดยาวที่จะถึงนี้ค่ะ 2017
อีกไม่กี่สัปดาห์ก็จะถึงวันปีใหม่แล้ว เลยจะมาชวนทุกท่านมาทำแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นแบบไทยๆ(?)เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานได้นะคะ แกงกะหรี่วันนี้สำหรับ6-8จานค่ะ(แล้วแต่คนตักมากตักน้อยเด้อออ)
วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก เป็นวัตถุดิบติดตู้ค้นๆดูได้แกงกะหรี่1หม้อพอดีเลยค่ะ แถมเก็บเอาไว้นานยังอร่อยขึ้นอีกด้วยค่ะ5555
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4กลีบ ทุบและหั่นเล็กใหญ่ตามชอบ (ชอบเป็นส่วนตัวเลยใส่ค่ะ)
หมูหั่นเต๋า ประมาณ3-4ขีดได้ (หมูหมักด้วยแป้งข้าวโพดและเบรกกิ้งโซดาหมักทิ้งไว้ พอจะมาทำอาหารก็ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า2-3รอบค่ะ)
ซุปเข้มข้น3เท่า 3ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อ yamamori)
(ผักต่างๆปอกเปลืองล้างให้สะอาดด้วยนะคะ)
มันฝรั่ง 2หัวใหญ่ หั่นเต๋า
แครอท 1หัวหั่นเต๋า
หอมหัวใหญ่ 2หัวใหญ่ (ชอบหอมหัวใหญ่เป็นส่วนตัวเลยใส่เยอะหน่อย)
น้ำสะอาด 1 ถ้วยครึ่ง (ถ้วยใส่อาหารนะคะ ไม่ใช่ถ้วยตวง)
ปลาแห้งโบนิโตะ 2หยิบมือ (ใส่แล้วรู้สึกน้ำซุปกลมกล่อมขึ้น ไม่ใส่ได้ค่ะ)
แกงกะหรี่ก้อน 4ก้อน (เคยเจอขายในไดโซะราคา60บาท ใช้ได้เหมือนกัน)
Dark chocolate 4ก้อน (หั่นเตรียมเอาไว้จะได้ละลายง่ายๆค่ะ)
น้ำผลไม้ วันนี้ใช้เป็นน้ำทับทิมเพราะมีติดตู้พอดี (น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ลก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ)
เกลือ 3ช้อนชา (เพิ่มลดได้ตามความชอบ)
น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามความชอบ)
ผงกะหรี่ 2ช้อนชาพูนๆ เพิ่มความหอม ไม่ใส่ได้ค่ะ
ผงขมิ้น 2ช้อนชาพูนๆ เพิ่มความหอม ไม่ใส่ได้ค่ะ
พริกไทย บิดฝาประมาณ3-4ครั้งได้ เพิ่มความหอม ไม่ใส่ได้ค่ะ
ขั้นตอน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันเริ่มร้อน
ใส่กระเทียมลงไปผัดกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
นำหมูลงไปผัดจนเริ่มสุก
ใส่มันฝรั่งและแครอทหอมหัวใหญ่ลงไปผัดค่ะ ผัดไฟแรงประมาณ3นาที
ใส่ซุปเข้มข้น3เท่า 3ช้อนโต๊ะลงไปและผัดต่อให้ซอสคลุกเคล้าได้ทั่วใส่ปลาแห้งโบนิโตะ 2หยิบมือฉีกให้เป็นฝอย
ใส่น้ำ1ถ้วย(ถ้วยใส่อาหารนะคะ ไม่ใช่ถ้วยตวง) ปิดฝาประมาณ3นาที
3นาทีน้ำจะเริ่มเดือด ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไปละลายพอแน่ใจว่าละลายหมดให้ใส่ Dark chocolate ลงไปและคนให้ละลาย
ตามด้วยน้ำทับทิมครึ่งแก้วกาแฟ
ปรุงรสด้วยเกลือ3ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ
คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากับแกงกะหรี่
ชิมดูเพิ่มลดได้ตามชอบ ค่อยๆปรุงรสทีละน้อยได้เผื่อทุกท่านอาจจะทานรสอ่อนหรือเข้มกว่าเรานะคะ
ใส่ผงกะหรี่ 2ช้อนชาพูนๆ ผงขมิ้น 2ช้อนชาพูนๆ พริกไทย บิดฝาประมาณ3-4ครั้งได้
(เราใส่พริกป่นเพิ่มความเผ็ด1ช้อนชา เพราะชิมตอนแรกไม่ได้รับถึงรสเผ็ดเลย)
เติมน้ำอีกครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันลดไฟเหลือไฟกลางหรือไฟอ่อน ปิดฝา ทิ้งไว้สัก5-15นาที หมั่นคอยมาคนไม่ให้แกงกะหรี่ด้านใต้ไหม้
แกงกะหรี่ข้นไปหน่อยตอนหลังเลยเติมน้ำเพิ่มอีกเกือบถ้วยได้ค่ะ
สรุปรสชาติ
หมูที่หมักไว้นิ่มมากค่ะใช้หมูหมักด้วยแป้งข้าวโพดและเบรกกิ้งโซดาหมักทิ้งไว้ พอจะมาทำอาหารก็ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า2-3รอบค่ะ ต้องล้างให้สะอาดนะคะถ้าล้างไม่สะอาดอาจจะรู้สึกเฝื่อนๆจากเบรคกิ้งโซดา
แต่รับรองความนิ่มค่ะ ชอบมาก ฟินเลยค่ะ
แกงกะหรี่กลมกล่อม ทานกับข้าวแล้วพอดี
แกงกะหรี่ข้นไปหน่อยตอนหลังเลยเติมน้ำเพิ่มอีกเกือบถ้วยได้ค่ะ
หากชอบก็อย่าลืมเอาไปทำตามกันนะคะ จับๆเวลาที่ทำและเตรียมของคนเดียวก็ไม่ถึง40นาที หากชวนคุณหนูๆที่บ้านหรือคุณๆที่บ้านมาช่วยอาจย่นระยะเวลาไปได้มากเชียวค่ะ
เป็นเมนูง่ายๆที่มือใหม่ก็ทำได้ชิวๆเลยนะคะ อย่าลืมไปทำทานกันด้วยนะคะ
จะทานคู่กับไข่ข้น ไข่ออนเซ็น หมูทอด หรือจะไก่ทอดก็ดีไปอีกกก
ตักข้าวราดแกงกะหรี่จ้วงหน้าทีวี
เก็บไว้นานๆยิ่งฟินนะคะขอบอกกกก
10-12-2017