Dark chocolate compound. ที่หมดอายุ. มันจะมีลักษณะยังไงคะ?

ซื้อชอคโกแลตแท่งมาทำขนมมัฟฟินตั้งแต่ปีที่แล้วค่ะ. แล้วใช้ไม่หมด. ทิ้งห่อมันไปแล้วด้วยเลยไม่รู้วันหมดอายุ.  จะเอามาทำขนมได้อีกมั้ยคะ แต่เราก็แช่ตู้เย็นไว้ตลอด.   ดูแล้วลักษณะภายนอกก็ยังเหมือนเดิม ไม่มีราขึ้น. จะทิ้งเลยก็เสียดายค่ะ.