กลิ่นหอมๆในกับข้าวตามร้านข้าวต้ม คือกลิ่นน้ำมันอะไรคะ

เวลาไปกินข้าวนอกบ้าน โดยเฉพาะพวกร้านข้าวต้มโต้รุ่งหรือร้านอาหารจีน ในกับข้าวแบบผัดๆจะมีกลิ่นหอมๆ อธิบายไม่ถูก มันคล้ายๆน้ำมันงาแต่ไม่ใช่ มันคือกลิ่นน้ำมันหรือซอสอะไรคะ หรือว่าเป็นพวกเหล้าจีน อยากซื้อมาผัดกับข้าวที่บ้านมาก