ตามหา ห่อหมกปลาซิว ในกรุงเทพ

สวัสดีครับ  ร้าน ห่อหมกแม่บุญมา โดยคุณแม่บุญมา แก้วสว่าง หรือ ป้ามา  เริ่มจากการขายไก่ทอดและปรับมาขายห่อหมก ด้วยแรงบันดาลใจจากตัวคุณป้าเองที่ชอบทานห่อหมก  โดยใ

ทำห่อหมกแบบปักษ์ใต้ ของแท้ ไม่ใส่ไข่ ตักห่อหมกใส่บนใบชะพลู นำไปทอด ห่อหมกทั่วไป เขาจะใส่ไข่ลงไปเพื่อทำให้เนื้อห่อหมกข้นเป็นครีม แต่ห่อหมกของชาวปักษ์ใต้สูตรดั้งเดิม จะไม่ใส่ไข่ในห่อหมก แต่ใช้หัวกะ

คำถามตามหัวกระทู้ครับ แม่น้ำเจ้าพระยาในเขตกรุงเทพ บางช่วงก็กว้างกว่าแถบอื่นและกว้างมากด้วย เดาว่าส่วนลึกที่สุดน่าจะอยู่บริเวณช่วงกว้างที่สุดหรือเปล่าครับ แต่ความลึก ตื้น ไม่น่าจะเกี่ยวกับความกว้างห

ซื้อเนื้อปลาช่อนมา 1 ตัว หนัก 8 ขีด แล่เอาแต่เนื้อปลามาทำห่อหมกทาน พุงปลาและกระดูกปลาที่เหลือเอาไว้ทำอาหารอย่างอื่น เอาหัวกะทิสด 1 ถ้วย พริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1 ฟอง และ เนื้อปลาช่อน 1/2 ถ

ปลาช่อนที่พี่ชายกับซะมีไปหามาจากนา ยังอยุ่ค่ะ อย่ากระนั้นเลย ห่อหมกปลาช่อนบ้างดีกว่าค่ะ แน่นอน รายการวันนี้ได้รับความร่วมมือจากเพื่อนบ้านค่ะ (ใบตอง) อิอิ

วันนี้เป็นครั้งแรกที่ลงกระทู้ในพันทิพ พอดีได้ฤกษ์ดีคะ ได้สูตรลับของแม่มาฝากกัน เป็นสูตรห่อหมกปลากรายคะส่วนผสมห่อหมกปลากราย ปลากรายขูด 1/2 กิโลน้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะหัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาลทราย 1

ซื้อแก้มปลาบุรีมา 6 ชิ้น แบ่งแก้มปลามา 3 ชิ้น นำมาทำห่อหมกทาน ปลาบุรี คือ ปลาฮามาจิตัวโต มีอายุมากว่า 4 ปี ทำให้เนื้อปลามีไขมันเยอะ เนื้อจะมีรสหวานขึ้น ราคาจะสูงขึ้นด้วย ส่วนของเนื้อปลานิยมไปทำซูชิแล

อิหร่านคงรู้ว่า เจาะยิวลำบาก เลยไปเล่นพันธมิตรของ อเมริกาแทน โดยเฉพาะที่ๆมีฐานทัพของอเมริกาตั้งอยู่ คาดว่าหลังจากจบสงคราม ชาติพันธมิตรต้องคิดหนักแล้วละว่าควรจะมีฐานทัพอเมริกาตั้งอยู่อีกไหม อย่างน้อยปร