อยากทำหมูกรอบให้อร่อยตามมาโล้ด

เลือกซื้อหมูสามชั้นที่แต่ละชั้นไม่ขาดออกจากกัน ชอบมันเยอะ เนื้อเยอะก็เลือกเอา แต่แบบเท่าๆกันนะอร่อย
เอาหมูไปล้าง แล้วต้ม ในน้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พอสุกแล้วยกขึ้นใส่จาน รึ ถาดแบน
กรีดหนังหมูจนถึงชั้นมันลึกประมาณ 1 เซน ความห่างตามชอบ
เอาหมูตากแดดจัดๆ ตากแต่เช้า จนเย็น เอาด้านหนังขึ้นรับแดด (บ้านใครที่ที่อบก็เอาไปอบให้หนังแห้ง)
ตั้งไฟกลาง น้ำมันพอท่วมหมู ใส่ด้านหนังลงก่อน หาฝามาครอบปิด จะรู้ได้ไงว่าได้ (เทคนิคง่าย รอให้มันระเบิดให้เงียบ) อย่าลืมใช้ไฟกลางๆ ถึงไฟอ่อน
ลดระดับไฟลงเรื่อยๆ  พอหมูเงียบหายระเบิด ตุ๊บตั๊บ ก็เปิดฝา กลับด้าน เอาเนื้อลง แปบเดียวพอเดียวเนื้อแห้งเกินไป

สุดท้าย ที่ใครๆได้ยินมาเอาส้อมแทงๆหนัง เพราะเค้าจะให้มันแตกและดูฟู. แต่ถ้าลองเอาตากแดดให้หนังแห้ง ไม่ต้องใช้ส้อมแทงรับลองฟู
ลูกแม่ค้ามาเองคร้า