ย่างปลาดุกกับเตาถ่านอย่างไรให้"ความหอมไปไกลเป็นกิโล"แถมไม่คาวอีก

แบบว่าตอนแรกผมขับรถมอไซต์ผ่านตลาดนัดก็ไม่คิดจะซื้ออะไรนะครับ  แต่กลิ่นปลาดุกย่างนี่สิครับลอยมา  เลยสงสัยว่าเค้าย่างกันอย่างไรต้องใส่เครื่องปรุงอะไรเป็นพิเศษครับให้หอมมากๆและอร่อย
ขอความรู้เพิ่มเติมจากผู้รู้ผู้มีประสบการณ์หน่อยครับ
ขอบคุณมากๆครับ