ช่วยแนะนำด้วยค่ะ เบเกอรี่

เมื่อก่อนเราใช้ วิปปิ้วครีมแบบ dairy แต่งค่ะ แต่รู้สึกว่า มันละลายเร็ว ไปหาซื้อแบบ non dairy ก้อหายากเหลือเกินค่ะ เลยอยากจะรบกวนเพื่อนๆชาวพันทิป ชาวก้นครัว ค่ะ ขอสูตรบัตเตอร์ครีม แบบหอมนม ที่เพื่อนๆชา

ส่วนใหญ่ใช้วิปครีม dairy หรือ non dairy อะครับ แบบไหนดีครับ ช่วยยกตัวอย่างยี่ห้อหน่อยครับ ที่ใช้กันบ่อยๆ

สงสัยว่าถ้าเราเทผสมตัว non dairy กับ dairy แล้วตีพร้อมกันให้ขึ้นฟู เพื่อเพิ่มความคงตัวของครีมมันจะโอเคไหมคะ นอกเหนือจากการใช้เจลาตินผสมใน dairy whipped cream เพราะชอบรสแบบครีมสด แต่ต้องเดินทางอยากจะย

คือลองมา2ยี่ห้อแล้วหวานขึ้นตาเลยค่ะ​ ปาดเค้กก็ยังหวานเกินไป​ ต้องการให้ครีมอยู่ตัวในอากาศบ้านเราค่ะ​ เคยเติมเจลาตินกับวิปแท้ก็ไปไม่รอดอยู่ดีในอากาศร้อน​ เลยอยากลองใช้วิปnon dairyแบบจืดแทนค่ะ​ แนะนำทีน

Cooking cream แบบ non dairy ประเภทนี้ ใช้ดี หรือ ไม่ดีอย่างไร เมื่อเทียบกับพวก dairy cooking cream ครับ?? แล้วที่ใช้อยู่ มียี่ห้อไหนแนะนำบ้างครับ?

พอดีที่บ้านแฟนทำกิจการขนมเล็ก ๆ เตาอบลมร้อนใบเดิมใกล้กลับบ้านเก่าเต็มที พอดีจะซื้อแบบเดิมที่เคยใช้ ยี่ห้อก็หลุดลอกไปตามกาลเวลา (ใช้มาประมาณ 10 กว่าปีได้ค่ะ) พักหลังเกเรบ่อยๆ ฝบพัดไม่ทำงาน เลยอยากทารบว

เห็นขนมบางสูตรให้ใช้วิปครีมตีข้นผสมลงไป เลยสงสัยว่าต้องใช้ dairy///non-dairy จากความรู้ที่มี dairy เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมที่ต้องต้มหรือผ่านความร้อน Non-dairy เหมาะสำหรับแต่งหน้าเค้ก ผิดถูกอย่างไร

ตอนนี้ใช้วิปครีมของ Shine Road Non Dairy อยู่ค่ะ แต่อยากจะเพิ่มสีสันลงไป สามารถใส่สีผสมอาหารแบบขวดน้ำๆ ที่ใส่ปกติลงไปผสมได้ไหมคะ และจะทำให้รสชาติของวิปครีมเสียหรือไม่ ขอบคุณค่ะ

ถ้าเอาวิครีมเเบบ  non dairy   ตีให้ฟูเเล้วเอาไปผสมนามข้นจืดจะหอมเเบบ dairy หรือมีผลอย่างไรครับ

จะทำเค้กวันเกิดค่ะ แต่เจ้าของวันเกิดแพ้นมวัวค่ะ ไม่ทราบว่า non diary whipped cream ยี่ห้อ rich นำมาต้มให้เดือดเพื่อทำ chocolate ganache ได้มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ