แกงจืดมะระ ยังไงไม่ให้ขม

เมนูเพื่อสุขภาพอย่างมะระตุ๋นกระดูกหมู
และไม่ใช่ว่าใครก็ทำอร่อยได้ บางคนทำขมปี๋จนเกินไป เลยคิดว่าเมนูนี้น่าจะทำยาก
แต่เปล่าเลย ถ้าทำความเข้าใจมันซักนิดก็อร่อยได้ไม่ยาก
จริงๆแล้ว สิ่งที่ทำให้มะระมีรสชาติขม
เป็นเพราะในมะระมีสารเคมีที่ชื่อว่า
"โมโมดิซิน" (Momodicine) มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นความรู้สึกอยากอาหาร
และช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพ
พอทานมะระเข้าไปเพื่อนๆจะรู้สึกเจริญอาหาร
และทานข้าวได้เยอะขึ้น
มะระมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ใครท้องผูกให้ทานมะระบ่อยๆ จะช่วยให้ดีขึ้น

วิธีทำใต้ภาพ


วิธีการทำมะระให้ขมน้อยที่สุด ขั้นตอนแรกให้เลือกมะระที่สีเขียวอ่อนๆ
และลูกใหญ่ๆ คว้านไอ้สีขาวๆในลูกออกให้เยอะที่สุด


หลังจากนั้นให้เอามะระมาคลุกเกลือให้ทั่ว


แล้วเทน้ำลงไปต้มให้เดือดประมาณ30นาที


ระหว่างรอก็เอาเห็ดหอมแห้งมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำเอาไว้


หลังจากครบ30นาที ให้เทน้ำที่ต้มมะระชุดแรกทิ้งไป


ถุงต้มตุ๋น หาซื้อได้จากตลาดสดทั่วไป

เอาทุกอย่างใส่หม้อเห็ดหอมที่แช่ไว้เมื่อกี้ และ กระดูกหมูกับ ชุดต้มตุ๋นด้วย


ใส่เกลือซัก2ช้อนเล็กๆ รสดีซักสองช้อนเล็กๆ ต้มไฟอ่อนๆทิ้งไว้ชั่วโมงกว่าๆพยามอย่าไปคนมันบ่อย


พอกระดูกหมูเริ่มเปื่อย ก็พร้อมทาน


เห็นมั้ย ง่ายจะตาย