คีชเห็ดร้อนๆ ทำง่ายและอร่อย

เนยเย็น 120กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 240กรัม
เกลือ 1/4ช้อนชา
น้ำเย็น 2ช้อนโต๊ะ

1. ใส่แป้ง เนยและเกลือในโถ แล้วใช้มือบีบให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำลงไปที่ละช้อนแล้วผสมให้เป็นโดว ถ้าใส่ทั้งครบ 2 ช้อนแล้วโดวยังแห้งอยู่ ให้ใส่เพิ่มที่ละ 1/4ช้อนชา ปันให้เป็นก้อนกลม
3. นำโดวแร็ฟแล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้งาน

น้ำมัน 1ช้อนโต๊ะ
เห็ด 2แพ็ค
หอมแดง 1ลูก
ออริกาโน่ 1ช้อนชา
ผงกระเทียม 1ช้อนชา
ไทม์1 1/4ช้อนชา
ผงปาปริกา 1/4ช้อนชา
ไทม์2 1/2ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3ฟอง
ครีม 200กรัม
เกลือ
พริกไท
มอสซาเรลล่าชีส 300กรัม
ไทม์ไว้โรย
แป้งทาร์ตเค็ม
แป้งนวล
ถั่วหรือข้าวสำหรับอบ

1. เปิดเตาอบ 180องศาและพิมพ์ทาร์ต
2. ตั้งกะทะที่ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนนิดหน่อยแล้วใส่เห็ด หอมแดง เกลือ พริกไท ออริกาโน ผงกระเทียม ไทม์1และปาปริกา ผัดไฟกลางประมาณ 10 – 15นาที หรือจนกว่าเห็ดจะนิ่มและหอมแดงใส นำลงจากไฟพักให้เย็น
3. ตีไข่ ครีม ไทม์2 เกลือและพริกไท ให้เข้ากัน ใส่เห็ดผสมให้เข้ากัน พักไว้ระหว่างทำแป้งทาร์ต
4. โรยแป้งนวลบนโต๊ะ และรีดแป้งทาร์ตให้ได้ความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วว่างในทาร์ต ค่อยกดแป้งให้เข้ามุมที่ก้นพิมพ์และไล่ขอบพิมพ์ขึ้นมา
5. อบทั้งหมด 4 รอบ
    5.1 ว่างกระดาษรองอบในทาร์ตแล้วทับด้วยถั่ว อบ 10นาที นำถั่วออก
    5.2 อบต่ออีก 5นาที ให้ฐานสุก นำออกมาพัก 10นาที
    5.3 ใส่ไข่และอบประมาณ 10นาที หรือไข่พอเซ็ตตัว
    5.4 นำออกมาโรยมอสซาเรลล่าชีส อบ 5นาที
    5.5 นำออกมาพัก 10นาที โรยด้วยไทม์ก่อนตัดเสริฟ